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きょうの料理レシピ

きのこと厚揚げのうま煮

うまみが出やすい「冷凍きのこ」は、サッと煮に大活躍。まるでじっくり煮込んだように、こっくりと仕上がります。

写真: 澤木央子

講師

ワタナベマキ

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エネルギー／210 kcal

＊1人分

調理時間／15分

材料

(2人分)

・ゴロゴロ冷凍きのこ 1/4量

・厚揚げ 1枚（200g）

・ねぎ 1/2本

・さやいんげん 4本

・だしカップ2

【A】

・みりん大さじ2

・酒小さじ1

【B】

・しょうゆ小さじ2

・塩小さじ1/4

つくり方

1

厚揚げは縦半分に切り、横に8等分に切る。ねぎは斜め薄切りにする。さやいんげんは筋があれば取り、斜め薄切りにする。

2

鍋にだし、厚揚げ、ねぎを入れ、中火にかける。煮立ったら、ゴロゴロ冷凍きのこを凍ったまま加える。

3

きのこが溶けたら、【A】、さやいんげんを加える。ひと煮立ちしたら【B】を加え、器に盛る。

◆「ゴロゴロ冷凍きのこ」のつくり方はこちら◆
ゴロゴロ冷凍きのこ

きょうの料理レシピ

2014/10/08 ストック上手の“きのこ”レシピ

このレシピをつくった人

ワタナベマキさん

グラフィックデザイナーを経て料理研究家に。母や祖母から伝えられた手仕事に現代的なセンスを取り入れた、温かみのあるナチュラルレシピが人気。

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