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高野豆腐 のレシピ一覧47

「凍り豆腐」や「しみ豆腐」とも呼ばれている高野豆腐は、硬めにつくった豆腐を凍らせ、脱水後に乾燥させたもの。修禅の道場として空海が開いた「高野山」でつくられていたことに由来します。カチカチの高野豆腐は、熱湯で戻すとフワフワやわらかくなり、味がしみ込みやすいので煮物の具としてピッタリ。保存食になるので、購入しておけばイザというときに活用できます。定番の高野豆腐料理はもちろん、もう一品おかずが欲しいときにすぐつくれる簡単レシピや、パン粉やつなぎのかわりに高野豆腐を活用する方法を紹介します。

高野豆腐のおすすめレシピ

高野豆腐の含め煮
野口 日出子 130kcal 30分
高野豆腐 オクラ 木の芽 塩

たんぱく質豊富な豆腐を保存するために考え出された高野豆腐。フワッとしたやさしい口当たりと、ジュワッとしみ出す甘い煮汁は、懐かしくホッと落ち着く母の味です。

2014/07/15 きょうの料理レシピ
放送日順 人気順 1 〜20 品を表示 / 全47品
高野豆腐の卵とじ
中村 元計 130 kcal 5分

高野豆腐のうまみを卵で包んだ、やさしい味の一品です。爽やかなみつばが味のアクセント。

2016/01/06 きょうの料理レシピ
53
高野豆腐のみそ汁
松田 美智子 88 kcal 8分

日本古来の乾物とイタリア野菜の取り合わせが新鮮な味わいに。

2002/07/02 きょうの料理レシピ
151
高野豆腐の紅梅あえ
中村 元計 35 kcal 10分

冷ややっこのような一品です。さっぱりとした梅味にたっぷりの薬味で風味豊かになります。

2016/01/06 きょうの料理レシピ
49
炒め野菜と高野豆腐のみそ汁
程 一彦 130 kcal 10分

野菜と高野豆腐で具だくさんのみそ汁です。仕上げに牛乳を加えてコクとまろやかさをアップ!

2015/09/21 きょうの料理レシピ
59
「高野豆腐のおから風」で丼
桑原 櫻子 430 kcal 10分

ご飯にかけるだけで完成。食べごたえも満点です!

2015/04/13 きょうの料理レシピ
14
高野豆腐の衣揚げ
杉本 節子 370 kcal 10分

戻した高野豆腐に衣をつけて揚げるだけ。香ばしい衣と中のふんわりとした食感が、思いがけないおいしさです。

2010/06/21 きょうの料理レシピ
234
高野豆腐と豚バラのみそ炒め
杉本 節子 370 kcal 10分

炊いた高野豆腐をみそ炒めに。赤とうがらしをきかせて、コクのある味に仕上げると、食べごたえのあるご飯にぴったりの一品に変身します。

2010/06/21 きょうの料理レシピ
301
高野豆腐の卵とじ
尾身 奈美枝 300 kcal 10分

良質なたんぱく質が豊富な卵、鶏むね肉、高野豆腐。卵でとじればパサつきがちな鶏むね肉もしっとり仕上がります。

2009/12/03 きょうの料理レシピ
1670
なすと高野豆腐の煮物
横山 タカ子 120 kcal 15分

最初になすを油で焼きつけることでコクを出し、だしを使わなくても深みのあるおいしい煮物になります。

2018/09/17 きょうの料理レシピ
133
高野豆腐とブロッコリーの卵とじ
髙橋 義弘 200 kcal 15分

卵でとじて、うまみがからむようにします。

2017/02/14 きょうの料理レシピ
111
高野豆腐の和風マーボー
中村 元計 280 kcal 15分

柔らかい高野豆腐にあんがからみ、サラサラとして食べやすいです。さんしょうとねぎがアクセントに。

2016/01/06 きょうの料理レシピ
37
高野豆腐のしょうがあん
中村 元計 110 kcal 15分

舌ざわりのよい高野豆腐を汁物にします。仕上げのしょうがで味わいが増します。

2016/01/06 きょうの料理レシピ
98
ミートボール
藤井 恵 45 kcal 15分

お弁当の冷凍ストックに便利です!

2010/10/20 きょうの料理レシピ
1089
高野豆腐のおから風
桑原 櫻子 880 kcal 15分

フードプロセッサーに高野豆腐をかけると、おからのように。煮汁を含ませながら煮上げていきます。

2009/10/06 きょうの料理レシピ
185
高野豆腐と鶏もも肉の照り焼き
杉本 節子 300 kcal 20分

高野豆腐を鶏肉と合わせ、食べごたえのある照り焼きに。焼き目は香ばしく、鶏肉のうまみがジュワッとしみて、いつもの含め煮とは違ったおいしさに出合えます。

2022/06/17 きょうの料理レシピ
522
高野豆腐のトロトロ煮
ワタナベ マキ 230 kcal 20分

ご飯にたっぷり、トロリとかけたい具だくさんの煮物です。高野豆腐は袋の表示より熱めの湯で戻すとふんわり、なめらかな食感に。

2022/01/11 きょうの料理レシピ
24
高野豆腐と麩のふわふわ
本多 京子 99 kcal 20分

ふりかけ風の「高野豆腐と麩のふわふわ」は、ご飯や青菜にかけたり、卵焼きやかきたま汁に加えたり、何かと重宝する1品です。常備菜として、「たんぱく質が足りない?」と思ったときにすぐに使えます。

2020/04/20 きょうの料理レシピ
25
高野豆腐の含め煮
河野 雅子 140 kcal 20分

水で戻さず使える高野豆腐を使うと、すぐに柔らかくなって、味もよくしみ込みます。だしを生かした上品な味わいは、デパ地下顔負け。

2016/06/01 きょうの料理ビギナーズレシピ
154
高野豆腐の揚げ煮
藤井 まり 280 kcal 20分

精進料理に欠かせない高野豆腐は消化によいたんぱく質がたっぷり。しょうがの辛みが胃腸を引き締めます。

2011/08/29 きょうの料理レシピ
160
高野豆腐とそら豆の卵とじ
本多 京子 281 kcal 20分

カルシウムが豊富な高野豆腐とちりめんじゃこ、マグネシウムを含むそら豆を卵でとじた一品。

2010/06/02 きょうの料理レシピ
426
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