大根 のレシピ一覧592品

皮は小気味のよい歯ごたえで、お茶うけや箸休めにピッタリの一皿に。

野菜を愛らしい桜色に染めます。クランベリージュースで大成功！

大根の皮もだしがらの昆布も、立派な食材。ピリリと辛みがきいて、献立のアクセントになります。

おせちにそえれば、めでたさもひとしお。料理がいっそう華やぎます。

ターメリックの色みで見た目はたくあん！？レモンで爽やかに仕上げます。

すだちと塩昆布がアクセントの、あっさりシンプルな浅漬けです。

厚めにむいた皮は、食べごたえのあるパリパリ漬けに。

パリパリとした食感が楽しくてくせになります。はし休め、酒のさかなにぴったりの小鉢です。

下ごしらえでむいた皮はお漬物に。パリッとした食感が楽しい、ご飯がすすむ常備菜になります。

「パプリカの昆布じめ」を使った一品。昆布じめのうまみにかんきつをプラスして、さっぱりとしたサラダに。

食物繊維や、消化を助ける酵素を含む大根を、免疫力を高め、粘膜を保護するβ-カロテンを含むにんじんを塩もみにします。つくっておけば、日々の食卓の「もう一品！」に大助かり。

せん切りの大根とザーサイの歯ごたえがよいサラダ。味もよくなじみます。

洋風のスモークサーモンも、大根で巻くとおせち料理らしく、あらたまった姿になります。柚子（ゆず）の香りと赤とうがらしの辛みもきいて、シャキッとすがすがしい味わいで美味しいですよ。

冷凍大根おろし甘酢あえがあれば、調味料なしでも大丈夫。解凍しやすいので凍ったまま具をあえてOKです。

お正月にふさわしい紅白の色合わせに、黄柚子で彩りを添えて。

トロリとした食感に仕上げた汁物です。とろみがつくと、低塩分でも満足感を得る事ができます。

さっぱりした味と紅白の色合いがおせちに欠かせないなます。塩もみをして、しっかりと水分を絞ります。

ほのかな辛みと梅の風味が心地よい小鉢です。