斉 風瑞 さん のレシピ一覧52品

斉さんが、ここぞというときに腕をふるう一品。乾物がもたらす滋味深い味を、心ゆくまでかみしめましょう。

いつもの焼き魚よりも食べごたえ抜群。マッシュポテトを添えるのもおすすめです。

濃厚なたれには、うまみの強い牛肉やきのこ類が相性抜群。カラフルな野菜を合わせて。

かきのうまみが詰まったオイスターソースが味のベースで、肉料理や魚料理によく合います。材料は大さじ1ずつ、と覚えると簡単です。使うときににんにくを加えると、よりパンチのきいた味わいに！ご飯がすすむおかずづくりにぴったりです。

冬にうれしい、とろみのある温かいスープ。たれと塩だけで味が決まります。

野菜は細切りにして、たれをしっかりとからめます。紹興酒の香りがとばないよう、たれは仕上げに加えて！

香り高い紹興酒を煮きらずにたっぷり使った、“大人味” のたれです。

軽く焼いたれんこんに、たっぷりとたれをまとわせて。濃厚なコクとごまの香りが格別です。

水でうすめるだけで味が決まるので、煮物の素（もと）にも便利。定番の甘辛煮も、酢の風味でさっぱり食べやすく、ごま油の香りがアクセントになります。

フレッシュな薬味をたっぷり加えた「しゃぶしゃぶのたれ」をかけるだけ。ボリューム満点のおかずサラダです。

かけるだけで気軽に使え、薬味や練りごまを加えたりすれば、ぐんと表情が変わって食べ飽きません！

パパッとつくれる、親子丼風どんぶり。うまみたっぷりの煮汁がご飯にしみて、間違いないおいしさ！

感激のモチモチ食感＆うまみたっぷりの肉ダネがおいしい！そのままはもちろん、お好みのたれにつけるのも美味。

ふーみんママこと斉 風瑞さんの思い出のレシピ。冷めてもおいしいので、お弁当にもおすすめ。

フワッフワの肉だんごが絶品！小松菜のかわりにわかめ、クレソンなどを入れても◎。

食べごたえのあるひき肉蒸しに、塩けのあるさけが絶妙なアクセント。トロリとかかったあんがたまりません！

マヨネーズは意外にも主張控えめで、コクとまろやかさを生み出す、縁の下の力持ち。マッシュルームを入れるとうまみの幅が広がります。

半熟状の卵が納豆炒めにトロッとからみ、しょうゆと納豆の香りをやさしく包みます。

香ばしい納豆炒めは、ご飯との相性抜群！レタスを合わせて、サラダ丼感覚でさっぱりと。

ふーみんママこと斉風瑞さんがつくり続けて50年！組み合わせの妙にファン多数の名物レシピです。