奥村 彪生 さん のレシピ一覧137品

北海道の漁師が作る郷土料理を家庭用にアレンジ！ホロリとくずれたさけの身からたまらない香ばしさがでてきますよ。

夏の疲れも吹っ飛びます。

おいしいご飯の友。

さんしょうの実をつくだ煮にしておけば、日もちして、応用がききます。

らっきょうと豚肉は意外にも好相性。らっきょうは火を通してもおいしいんですよ。

酢とみりん、しょうゆが1:2:3の割合で漬けるので、一二三漬けとも呼ばれます。色づいたらっきょうが見た目にもおいしそうな一品です。

らっきょうの塩漬けを応用してサラダにします。

シンプルな塩漬けもまた飽きない味わい。料理にも幅広く応用できます。

カリカリ歯ごたえの良いらっきょう漬けです。下漬けをていねいにすると仕上がりもおいしくなりますよ。

氷水で割ったり、かき氷にかけてもおいしい清涼感たっぷりのシロップです。さわやかな梅の香りが体にしみわたりますよ。

手間も失敗もなく、飲みごろを待って長くいただけます。未熟な青梅を使います。

梅干しをつぶしながら食べる夏にぴったりな一品です。冷凍うどんを使えば楽々ですよ。

とろろ昆布のうまみと梅の塩気がベストマッチ！簡単に作れておすすめです。

梅の香りと鮭のうまみがベストマッチ！お弁当などにぴったりな一品ですよ。

晴天が3日間ほど続く時期を見極めて行いましょう！太陽の強い日差しが味わいをいっそう強くしてくれますよ。

赤じそは美しい赤色をつけるだけではなく、防腐作用もあり、保存性も高めます。赤じそのかさがみるみる減って紫色の汁がしみ出してくるさまは見ていて楽しいです。

梅を入手して、ほどよい熟度になったら、梅仕事にとりかかりましょう。塩とグラニュー糖のまぶし方がポイントですよ。