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谷 昇 さん のレシピ一覧57

放送日順 人気順 1 〜20 品を表示 / 全57品
谷 昇 530 kcal 20分

ジューシーなチキンとこんがり焼いたアボカドが織りなす至福の一皿。レモンの香りがアクセント。アボカドは食べるときに皮をむいて。

2021/04/19 きょうの料理レシピ
376
谷 昇 750 kcal 80分

たっぷりトマトで爽やかな余韻をプラスした夏カレー。炒めたまねぎは手抜きなしでつくりますが、あとはいたってシンプルです。

2020/06/29 きょうの料理レシピ
6
谷 昇 240 kcal 25分

フレッシュ感ある味わいは手づくりの特権です。

2020/06/29 きょうの料理レシピ
21
谷 昇 400 kcal 20分

トマトケチャップの仕込みは谷シェフの店でも夏の恒例。油をかけるアロゼの技法で柔らかく仕上げたソテーに添えれば、今日はわが家がレストラン!

2020/06/29 きょうの料理レシピ
0
谷 昇 40 kcal 10分

ミニトマトの甘みを、さっぱりとしたヨーグルトドレッシングが引き立てます。

2020/06/29 きょうの料理レシピ
10
谷 昇 100 kcal 35分

加熱せずに爽やかなソースに仕立てたラタトゥイユです。まぐろのづけに合わせると、目からウロコの味わいです。

2020/06/29 きょうの料理レシピ
9
谷 昇 420 kcal 20分

ラタトゥイユと器は冷蔵庫でよく冷やしてスタンバイ。たっぷりチーズがお約束の、暑さも吹き飛ぶ一皿です。そうめんでアレンジしても。

2020/06/29 きょうの料理レシピ
21
谷 昇 70 kcal 5分

薄切りのバゲットにラタトゥイユをのせたオープンサンド。軽食にもワインにも。1つ、また1つと手が伸びます。

2020/06/29 きょうの料理レシピ
8
谷 昇 1610 kcal 45分

味つけは、塩だけとシンプル。野菜の個性に合った下ごしらえと、最後に煮汁だけを煮詰めるひと技で、まさにプロの味に。

2020/06/29 きょうの料理レシピ
492

油との相性がいいので洋風料理にもよく合う、ひじき。まずは基本のオイル炒めをおさえて。

2019/05/27 きょうの料理レシピ
16
谷 昇 510 kcal 60分

堅めに炊いた米は香ばしく、ひじきの存在感が際立つパエリア。かむほどにバラエティ豊かなおいしさが楽しめます。

2019/05/27 きょうの料理レシピ
17
谷 昇 540 kcal 20分

ひじきの塩けと歯ごたえを生かした一皿です。粉チーズでコクを加え、うまみたっぷり。

2019/05/27 きょうの料理レシピ
190
谷 昇 1140 kcal 10分

手づくりならではの卵が際立つまろやかなおいしさ。

2018/10/03 きょうの料理レシピ
47
谷 昇 410 kcal 35分

素材を一つ一つ、丁寧に下ごしらえして、手づくりマヨネーズでまとめます。いつもとはまた違った、素材それぞれのおいしさが感じられるポテトサラダです。

2018/10/03 きょうの料理レシピ
34
谷 昇 360 kcal 35分

鍋一つでできるシンプル料理ですが、存在感のある力強いうまみを楽しめる一品です。きのこを数種類を組み合わせることで、複雑なうまみと食感が楽しめます。

2018/10/03 きょうの料理レシピ
250
谷 昇 310 kcal 15分

焦がさず、けれどしっかりと加熱してふうみを引き出したバターで、きのこを炒めます。いつものきのこソテーが格段においしくなります。

2018/10/03 きょうの料理レシピ
84
谷 昇 270 kcal 25分

かぼちゃをバターとミルクでこっくりと煮てから、クリームチーズをのせてオーブントースターで焼くだけです。ほんわりとした甘さと爽やかなチーズの相性は抜群!

2018/10/03 きょうの料理レシピ
230
谷 昇 610 kcal 10分

みんな大好きな明太子スパゲッティ。バターと明太子を先に合わせておくのであわてません。

2018/10/03 きょうの料理レシピ
95
谷 昇 310 kcal 20分

定番のムニエルも、基本をおさえてランクアップのごちそうに。皮は弱火で香ばしく焼いて、身は余熱でじっくり火を通す。これが「カリッとふわっと」を生み出す、シェフのコツ。

2018/10/03 きょうの料理レシピ
414
谷 昇 580 kcal 40分

ブロッコリーの花蕾(からい)の先、細い茎、太い茎の、異なる特性を生かした一品です。ピュレの下に潜ませた、茎と鶏ひき肉の食感が楽しい。

2016/02/11 きょうの料理レシピ
77

NHK「きょうの料理」
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