大原 千鶴 さん のレシピ一覧769品

一晩漬けおいたぶりは身がしっとり！ピリ辛みそ味でご飯がすすむ「これぞ新定番！」の味です。

あじのきずし（酢じめ）を香ばしく焼いておすしに。爽やかで箸がすすむ一品です。

程よい酸みと甘みで箸が止まらなくなります。

おなじみの「ぬた」も、酢みそがあればすぐできます。

実ざんしょうのピリリとした刺激がくせになります。

らっきょうが主役級のポテトサラダ。歯ごたえも楽しめて、あと口さっぱり。

ご飯にも、そうめんにも合う、定番つくりおき。

肉のうまみを吸った大根もおいしい！

定番ともいえる梅だれをスライスした新たまねぎにかけます。梅の酸味が生のたまねぎによく合います。

こんがりと焼いた魚に、黄金だれとかんきつの果汁を加えて焼く幽庵焼き。ライムで爽やかな香気を添えます。

天ぷら、野菜、芋、卵が入ってボリューム満点。火が通りにくいチンゲンサイは電子レンジにかけます。天ぷらは食べごたえ十分のちくわにしましたがいか、えび、かぼちゃなどお好みのもので結構です。

ホックリ煮上げた長芋に鶏つくねの上品なうまみがしみ渡ります。

ジャーマンポテトとさわらの意外な組み合わせ。これがおかずに、つまみに、大活躍する一品になります。

「煮汁」が決まっていれば、お揚げのうまみを生かしたおばんざいも5分でサッと炊き上がります。

下味をして、つけおくだけ！どなたにでもつくりやすいシンプルな主菜です。

シナモンの薫り高い、自家製ならではの個性的な梅酒です。

トロリと煮た切り餅で食べごたえもプラスした、雑煮風の一品。かきは最後に加えて、サッとひと煮立ちさせます。これでふっくら、ぷりぷり感を損ないません。

パプリカの苦みがほんのり感じられ、お酒との相性もバッチリ！

見た目がかわいらしい天ぷらです。卵を使わないサラッとした生地で豆の甘さを引き立てます。

片栗粉をまぶしてゆでたなすは、透き通ったきれいな緑色になります。ツルリと口当たりよくゆでたささ身と合わせて、目でも舌でも涼を感じられる一杯に。