渡辺 あきこ さん のレシピ一覧300品

ごま酢をだしで割ってマイルドなドレッシング風すれば、豆腐もサラダ感覚でいただけます。

栃木を中心に、北関東一円で食される一品。正月に残った新巻ざけや酒かす、春先の大根やにんじんも使った、合理的で栄養のある常備菜です。

熊本県・郷土の味。「ひともじ」とは、ふくらんだ根元が特徴的な、熊本名産のわけぎの一種です。これをサッとゆでて「ぐるぐる」と巻き、酢みそでいただく小粋な一品。ここでは、手に入りやすい一般的な細ねぎを使います。

具や表面に巻くものによって、好きな形を選ぶのも楽しい！

そのまま焼いても、レモンを搾るだけでもおいしく食べれます。

具や表面に巻くものによって、好きな形を選ぶのも楽しい！

香りと照りでおいしさアップ！

みずみずしくふっくらとしたかぶに、つくねのタネをこんもり詰めて蒸し煮に。煮汁にとろみをつけてあんかけにすれば、体を芯から温めます。

うどの香りと心地よい歯ごたえは、生で味わうのがおすすめ。ヨーグルトを合わせると、りんごのようなフルーティーな味わいになります。

手作りみそカツのたれ。かき鍋にも！

まず最初になすに砂糖をまぶしておくと、しっとり柔らかでおいしさしみ入る鍋しぎに。なす農家の方に教えてもらった驚きのひと手間、ぜひお試しください。

千葉県・郷土の味。房総半島の漁師さんの船上料理「なめろう」を焼いたり蒸したりしてもおいしく、「さんが焼き」「さんが」と呼ばれています。

鮮やかな色合いに思わず歓声があがるかも。春にんじんの甘みがたっぷり出るので、甘さ控えめの味つけにするのがポイントです。

常備菜のきんぴらだって、ご飯のバンズでスペシャルバーガーに。

素材をごく細く切るだけで、おもてなしにも向いた上品な汁物になります。豚肉と相性がいい黒こしょうがピリッと引きしめてくれます。

きのこは酒をまぶすと、うまみがアップ！日持ちするので、常備菜として食卓に。

「ホイル焼き肉」の肉の種類やたれを変えて、ライスバーガーに。

串に刺すと食べやすく、隣り合った具材のうまみがしみておいしい！ビールのお供としてはもちろん、おかずの一品にも。