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料理ばさみできゅうりを切ると、味のしみ込みがよくなります。

味にコクをだすため2種類のみそをミックスしました。

即席漬けがテーブルにあるとほっとします。

卵白と野菜くずで、ちょっとプロの味に。

かきたまに片栗粉を混ぜて、のどごしよく仕上げました。

好みでかぼちゃをじゃがいもに、豚肉を鶏肉、牛肉、ひき肉に変えてもおいしくできます。

お年寄りでも食べやすいように、そうめんの長さを半分にして、だしに直接加えます。

さっぱりとした口当たりで、冷めてもおいしい一品。一皿で魚と野菜がいっしょにとれます。

シャキシャキの小松菜に油揚げのコクがほどよくからんで、ホッとする味わいです。

シンプルに塩をふってサンマを焼く。その加減は「習うより慣れろ」です。

よく水けをふき取ってあえるから、いつまでも水っぽくならず、楽しめます。

定番の炒め物にバルサミコ酢を使って、風味とコクをプラスしました。

さっぱりゆでた豚肉で、さっぱりした野菜を巻き、日本のみそでつくる中国風のたれをかけて。

定番の肉と野菜の炒め物。

中国料理でみそ味というと、甜麵醬や豆板醬に豆鼓。これらの調味料のうまみを味わうには麻婆豆腐がもってこい。

納豆好きにはたまらない、クセになるおいしさです。

香菜じょうゆは麺がぐんと引き立つ便利だれ。

ピーマンが主役のみんなが大好きな一皿です。肉と野菜を別々に炒めるひと手間で、歯ごたえよく仕上がります。

まずはシンプルなチャーハン。上手につくるには、ご飯の熱を冷ましておくこと。それに、少しずつフライパンの中で混ざる分だけつくること。

いわしの酢漬けを使ったあえ物。梨とぶどうの甘みが酸味をマイルドにします。