花椒 の レシピ一覧97品

おなじみの炒め物。陳 建民さんのレシピを再現しました。

オリジナルはみつばの代わりにミントをのせる、中国・貴州で流行の鍋。ピリ辛のスープで温まってください。

煮る時間は、沸騰してからたったの3分です。半熟卵も煮汁に浸して、おいしさを移します。

オリーブ油をベースにしたコクのあるラーユです。

豆腐はフルフルと柔らかく、ソースはトロトロ。豆腐の周りににじんだ赤い油が、おいしさのサイン。

マーボー豆腐にトマトを入れてみると、辛みがやわらいで、やさしい味になります。

サーモンのハーブ焼きや魚介類にあうソースです。

夏野菜のひんやりさわやかな香りびたしです。なすは蒸してヘルシーに。

花椒塩を衣に混ぜ込むのがポイントです。ご飯のおかずにも、お酒の肴にもぴったりですよ。

にんにくの香りを移した油でサッといためます。花椒をふるだけでちょっとしたごちそうに。