味を含ませやすくするため、豆腐には「す」を入れます。田作りをつくった鍋を利用して、底に残ったうまみを豆腐に焼き付けましょう。
地元の味をいただきます！こんにゃくで腕自慢コンテストで紹介されたレシピです。
辛さの中にうまみが詰まった韓国風の煮物です。豆腐に焼き色をつけ、だしになるものを入れ、ヤンニョムと水を加えて煮るだけ。
豆腐とえびの淡泊さを生かし、あっさりと仕上げます。
豆腐のほのかな甘みを大切に。追いがつおが、豆腐の甘みをさらに引き立てます。
チャーシューのつけ汁にスープを足して煮るだけの超簡単煮物です。
北陸・金沢の郷土料理です。本来は真がも肉とすだれ麸を使いますが、合がもと焼き豆腐でつくりやすくしました。
雑煮は地方によってさまざま。奈良県のものを紹介します。
トロリと煮えた里芋はまさに秋の味覚。香りのよいまいたけやせりも入れて、具だくさんのごちそうみそ汁。
あらかじめつくって冷やしておきたいおかずです。
