白菜の葉で肉ダネを包んだ、さっぱりと軽やかな蒸しギョーザ。白菜のうまみと水分で、しっとりジューシーな味わいです。
薄いシューマイの皮を使うことで、ツルンとした柔らかさに。あんにセロリを加えて爽やかな味に仕上げています。
蒸すと皮の縁が少し堅くなり、これがまたおいしい。
具だくさんのジャンボギョーザと鶏からとったスープが絶妙なコンビネーションです。
