瀬尾幸子 の レシピ一覧107品

シューマイは皮がなくてもつくれますよ。しいたけのうまみが肉ダネにしみて、一石二鳥です。おやつ感覚でパクパクつまんでみてください。

お好み焼きとよく似た具材で、粉を使わないからよりヘルシー。程よく火が通ったにんじんは甘みが増して、味のアクセントになります。

レンチン蒸し鶏を使えばサラダも簡単に。そのままはもちろん、サンドイッチの具にもおすすめです。

レンチン蒸し鶏と好みの野菜を組み合わせれば、食べごたえある副菜に。

そぼろは汁物のうまみ出しにもぴったりです。加熱したレタスもおいしい。

ピーマンはしっかり炒めると苦みが甘みへと変化して、たっぷりいただけます。

甘いいり卵と、シャッキリした細ねぎとがベストトリオ。よく混ぜてどうぞ。

豚肉のゆで汁を賢く使って煮物に活用。冷やして食べてもおいしい。

まずは野菜をしっかり炒めるのがポイントです。炒め足りないと水けが残ります。

塊肉が定番のゆで豚を薄切り肉でつくります。肉を一度に入れると加熱時間が長くなるので、少量の湯で半量ずつゆでるのがコツ。ゆで汁は煮物などにも活用できます。

とろけたかぼちゃのやさしい甘さが、柔らかめのうどんにからんでおいしい。

おかず感覚の「食べるみそ汁」です。たっぷりのもやしがクッションになり、鍋に卵がくっつきません。

本当に肉なし？と思うほどの満足感がある一品。甘酢あんは少し堅めにすると、もやしに味がよくからんでおいしい。

甘辛いお肉と芯に巻いたねぎの風味が絶妙のバランスです。お弁当のおかずにも喜ばれます。

ねぎがどっさり入った牛肉の甘辛いおかず。紅しょうががアクセント。

寒い日のおかずに、ふっくらとしたねぎをたっぷり使って体をポカポカに。ホワイトソースをつくらず、牛乳を煮込んでコクのあるグラタンをつくります。

白菜漬けのうまみがきいた中国風の卵焼きです。

肉のうまみが出た煮汁を豆腐にしっかり煮含ませたすき焼き風味の肉豆腐。甘辛い味がお酒にもご飯にも合う。

手軽にできるがんもどきは表面サクッ、中はふんわりなおいしさ。帆立て貝柱の代わりに豚ひき肉やツナでも。

中国風スープでいただく、にらたま入りのあんを包んだギョーザです。スープがあるので、肉なしでも満足！