きょうの料理レシピ

豚肉となすのだし煮

Name: 豚肉となすのだし煮
Total time: 20 min
Ingredients: ・薄切りゆで豚 100g; ・なす 4コ; ・だし カップ1; ・薄切りゆで豚のゆで汁 カップ1; ・しょうが 1/2かけ分; ・しょうゆ 大さじ1; ・砂糖 大さじ1/2

豚肉のゆで汁を賢く使って煮物に活用。冷やして食べてもおいしい。

写真: 福尾美雪

講師

エネルギー／210 kcal

＊1人分

塩分／1.50 g

＊1人分

調理時間／20分

材料

(2人分)

・薄切りゆで豚 100g

・なす 4コ（320g）

【煮汁】

・だしカップ1

・薄切りゆで豚のゆで汁カップ1

・しょうが（せん切り） 1/2かけ分（5g）

・しょうゆ大さじ1

・砂糖大さじ1/2

つくり方

なすはヘタを取り、縦半分に切る。皮に細かく斜めに切り込みを入れ、長さを半分に切る。

ゆで豚は汁けをきって5cm幅に切る。

鍋に1と2、【煮汁】の材料を入れ、中火にかける。煮立ったらアクを取り、落としぶたをして10分間煮る。

薄切りゆで豚のレシピはこちら
薄切りゆで豚

きょうの料理レシピ

2019/09/10 ワザあり！瀬尾幸子の賢い台所

このレシピをつくった人

瀬尾幸子さん

手軽で気取りのない家庭料理に定評がある。雑誌や食品メーカーの料理開発などで活躍中。大の銭湯好きでもある。

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