ふだんの材料でつくる、華やかな行楽弁当。手間いらずの工夫がいっぱいです。
浅漬けのようなサラダのような一品。レモンをキリッときかせるだけでかぶのみずみずしい甘さが広がります。
皮は小気味のよい歯ごたえで、お茶うけや箸休めにピッタリの一皿に。
キャベツの浅漬けをつくって、半分はドレッシングでサラダに変身！
渡辺さんが秋田県の漬物名人に教わった、大根の「柿漬け」がお手本。本来はつぶした渋柿を加えて漬けますが、干した渋柿の皮を加えた浅漬けにすると、手軽で、食べやすく、色も華やかです。
