香菜やねぎの香りがアクセントになった、飽きのこない味です。
澄んだ汁と細いビーフンはあっさりした味わい。
ささ身のゆで汁はスープに、肉はほぐして具にします。鶏肉のうまみがビーフンにしみ込んで深い味わいに仕上がります。
汁ビーフンは、うまみの残ったゆで汁で、エスニックな味わいに。
合わせしょうゆに油と酸味を加えれば、万能ドレッシングに。
