大原千鶴 の レシピ一覧789品

さっぱりとした紅白なますは、おせちに欠かせない名脇役。多めにつくって、食べるときにりんごや柚子（ゆず）でアレンジすると楽しい！

フレッシュな青豆のやさしい甘さがうれしい一品。卵をトロッと割っていただきます。

いちごシロップを使ったフレンチトーストです。

実ざんしょうのしょうゆ漬けを使った煮物です。

カッテージチーズでやさしい味わいのおつまみに。ウイスキーによく合います。

弁当箱を開けた瞬間、歓声が上がること間違いなしの桜のおにぎり。

野菜から出る水分で、さわらをふんわりと蒸し焼きに。からしをきかせたマヨネーズソースがよく合います。

甘みいっぱいのゆずの果汁にとろみをつけたら、身も心もホッと温まります。

丸（がん）とは、丸く柔らかくまとめてだんごにしたもののこと。片栗粉をまぶして煮ることで、ふんわり、つややかに仕上がります。

長芋は「亀甲」、油揚げは「結び」の形にしておめでたさを演出。調味料は控えめにして、素材とだしのおいしさを生かします。

定番の炊き合わせは「甘辛いけど重くない」優しい味わいです。油抜きの一手間で、お揚げにしっかりと味がしみます。

ホッとする定番あえ物。晩酌にも向く小鉢です。

野菜をあえたり、おかゆにのせてもおいしい。

ほっこりと体の奥まで温まる、具だくさんの汁物。昆布としいたけ、二つのうまみが重なり、奥行きのあるおいしさになります。

フライパン1つで栗（くり）をゆで、そのまま鶏を煮ていきます。頑張って栗さえむけば、簡単にリッチなごちそうができますよ。忙しいときは、市販のむき甘栗でどうぞ。

木の芽と取り合わせた塩焼きです。

トマトを加えてうまみをさらにアップ！サンチュをレタスにかえてもOK。

桜の時季にピンク色になるまだいの別名は「桜だい」。旬を迎えるたいに卵をまとわせてオムレツに。卵と相性のよいケチャップ甘酢あんをかけました。オムレツの黄色、あんの赤、春菊の緑で春らんまんを表現！

思い立ったらサッと使えるように、なすはレンチンして下ごしらえを済ませて、すぐ使える状態で冷凍しましょう。

「腰が曲がるまで」の長寿を願う縁起物。煮汁につけたまま冷ますと、しっとりと仕上がります。