保存食 の レシピ一覧447品

りんごの香りと酸味が爽やか。

りんごは薄く切り塩水にくぐらせると、きれいに干し上がります。

甘酸っぱいドレッシングが、淡泊な魚介をごちそうに。

鮮やかな柿色で葉野菜を彩ります。

トロリとした完熟柿は、裏ごしして冷凍すると長もち。そのまま果物やようかんにかけたり、調味料を合わせてソースにしたりと、いろいろと活用できます。

柿を丸ごと干すのが難しければ、薄切りにしてセミドライフルーツに！横山さんは柿の皮やヘタも干し、漬物の漬け床に加えます。

甘じょっぱくてネットリ、おつな味！お茶請けにも、お酒のお供にも。

干し柿をはさんだかぶを甘酢漬けにして、おもてなし向きの一品に。

春菊のほろ苦さと干し柿の甘さを豆腐の衣で包みます。

風通しのよい場所に干し、雨を当てないことが肝要。天候に応じて移動させやすいつるし方をご紹介します。

りんごとキャラメルクリームは相性抜群。パンに塗るだけでも、リッチなデザートに。

香り高いアールグレイの紅茶が甘みを引き締め、すっきりとした味わいに。

フレッシュな口当たりとキレのよい甘みが味わえる、新感覚のりんごジャム。強めの火加減で短時間に仕上げるのが、ろみさん流です。りんごは半量を角切りにしてシャキシャキ感を生かし、残りは粗いみじん切り状にして、程よいとろみをつけます。

大豆の恵みをギュッと凍らせた“大豆氷”をまとめてつくって冷凍庫に常備しておけば、サッと使えて便利です。

さんまをワタごと筒切りにして水煮にします。酢を加えるのが、骨まで柔らかく煮上げるポイントです。サラダや炒め物など、さば缶と同様に活用できます。うまみが出た煮汁も一緒に使うと、おいしさアップ！

レモンの爽やかな香りと酸味がたまらない洋風の南蛮漬け。おしゃれでサッとつくれて保存もきく、重宝する逸品です。

りんご入りの爽やかあん。おやつにも、おせちにも。

くりの保存食をつかって。「大好き」を重ねた夢のグラススイーツ。

栗の塩漬けを常備しておけば、秋の食卓がいつでも調います。深まる秋に食べたいおしゃれな一皿。

キュッと絞るだけでほっこり和菓子のでき上がり。