ぬか床は何よりも「手入れ」が大事。ぬくもりのある手でよく混ぜることです。野菜からうまみが出て少しずつおいしくなっていきます。
おそうめんもご馳走になります。夏のおもてなしに。
好きな野菜に塩をするだけ！最も簡単で親しみのある浅漬けです。
天気のいい日に、なすを切って干すだけ。手間というよりも、おいしい料理をあれこれ想像する、楽しい時間になるはず。
浅漬けと言うより、ほとんど瞬間的にできちゃいます！青臭い香りのなすには、酢がぴったりです。
常備菜にしてもよいおにぎり。
みょうがの清涼感があふれます。
