パエリアで使った材料を流用した海鮮リゾット。仕上げの火加減がこつ。
本格パエリアが家庭の炊飯器でできる！味はそん色なし。
旬の魚や貝類、野菜がたっぷりのシェフ直伝のパエリア。本格的かつ美しい仕上がりです。
こしょうをたっぷりつけて、かつおのたたきを洋風にアレンジしました。
切り身魚は下処理いらずで肉料理同様に手軽にいただけます。
三枚おろしで食べやすく、アンチョビをきかせて。
淡白な味わいのいさきに、にんにくとハーブで風味をつけてどうぞ！
いわば「イタリア風お好み焼き」。コンビーフの塩けがいい味出しになります。
サクサク衣の秘訣は、細かくして二度づけするパン粉にあります。
外はカリッと香ばしく、中はしっとりでうまみたっぷり。
ムニエルは「焼き加減」が命。バターの泡を表面にかけながら焼き上げる「アロゼ」という調理法で外はカリッと身はしっとりと仕上げます。
市販のギョーザの皮を使います。ゆで時間2分間と短いのがうれしい。
レモン風味がさわやかな肉団子のスープです。
ハーブのかおるジューシーな焼きトマトは、ソース代わりにもなります。
うまみをしっかり包み込んだジューシーなハンバーグのコツ満載のレシピ。切った瞬間のジュワーとした肉汁は感動ものです！
ひしこいわしは、かたくちいわしの別名です。
肉と魚介類をあわせるのはイベリア半島だけ。その街で見つけた一品です。
オリーブ油とごま油でたいを霜降りにするのがポイントのマリネです。
蕎麦がきをつかった変わりグラタンです。これが意外においしいんです。
ニョッキづくりも楽しみの一つ。卵ソースがおいしい前菜です。
