砂糖でおいしい！ 和食教室 第3回 PR
実は料理が得意なことでも知られる與那城奨さん（JO1）が、本格的な和食にチャレンジ！
砂糖を効果的に使う江戸料理の極意を柳原尚之さんに教わります。
撮影・宮濱祐美子／スタイリング・岡本健太郎（與那城さん）、綾部恵美子（料理）／ヘア＆メイク（與那城さん）・西尾さゆり／取材＆文・奈良結子／デザイン・宇都宮三鈴
教わる人
與那城 奨(よなしろ・しょう)
親子丼がササッとつくれるようになったら友人にも自慢できそう！先生の鍋や調理道具にも興味津々です。
日本の10人組グローバルボーイズグループ・JO1のリーダーを務めながら、俳優としても活躍。メンバーきっての筋トレマニア＆料理好きでもあり、自作のハヤシライスや栄養たっぷりのガパオライスなどをメンバーにふるまい、絶賛されている。
教える人
柳原尚之(やなぎはら・なおゆき)
江戸懐石近茶流宗家。東京・赤坂で70年以上続く料理教室を受け継ぎ、日本料理、茶懐石の研究・指導に当たる。時代劇やドラマの料理監修、日本料理を海外に広める活動にも力を入れている。
第3回
ひき肉の親子丼
おいしさの決め手は、砂糖の甘みとたまねぎの食感。
酒いりにしたひき肉はしっとりとして、
上品な味わいです。
材料（2人分）
鶏ひき肉（むね）…150g
溶き卵…3コ分
たまねぎ…1/2コ（100g）
煮汁 だし…カップ1/2
砂糖…大さじ2＋1/2
しょうゆ…大さじ2
酒…大さじ1
ご飯（温かいもの）…茶碗2杯分
みつば（3cm長さに切る）…適量
焼きのり…適量
◎酒
ひき肉の親子丼
できたてプルプルのわらび餅を
ぶどうの香るソースでいただきます。
わらび餅
■ 提供／精糖工業会
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