食欲が落ちたときはご飯にさわやか風味をプラスして。
まとめづくりしたごま煮を使って。お昼や夜食にも。
野菜はいため煮にすれば、だしを使わなくてもコクが増して深い味わいに。
ゆでればにらもたっぷり食べられます。ボリュームがあるのに、さっぱりした味わいの一品。
みそ玉をサッと溶くだけの簡単みそ汁です。
セロリを丸ごと1本使いきり。
はちみつがかつおのくせを消して、さっぱりさわかや。
個性的な香り野菜のサラダ。揚げ物に合います。
発酵した風味を料理に生かしましょう。捨てずに工夫すると、思わぬ発見や新しい味に出会えることも。
浅漬けと言うより、ほとんど瞬間的にできちゃいます！青臭い香りのなすには、酢がぴったりです。
浅漬と言うより、ほとんんど瞬間的にできちゃうサラダ感覚の一品。熱で塩を自然になじませます。
浅漬と言うより、ほとんんど瞬間的にできます！隠し味に砂糖を加えてほんのりあまみをプラスします。
浅漬けと言うより、ほとんど瞬間的にできちゃいます！きゅうりはたたき割ると味がしみこみやすくなります。
塩もみして程良く水分を抜けば、素材のもつ甘みや香りが引き出され、ご飯のおともにぴったり！
ぬか漬けをつくる際につかったかぶの葉をすてるなんてもったいない！発酵した風味を生かした混ぜご飯です。
青とうがらしのピクルスを添えて。
電子レンジでチンするだけで、すぐ食べられる即席漬けです。選別にもれたものや余ったものを利用して。
甘みそのまろやかなコクがあとをひきます。はちみつみそは、もろみみそやいため物に利用できます。
塩酢漬けを塩抜きし、コチュジャンベースの汁に漬け込みます。ピリッと辛いキムチ風の味わいがとても新鮮。
下漬けする手間はいりません。はじめのうちは辛みを強く感じますが、1か月くらいたつと辛みはやわらぎます。
