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さんまとおろしは言わずもがなの好相性

さんまフレークをアツアツご飯に混ぜるだけ。切りごまを加えて香ばしく。

香りをきかせて少し甘辛く仕上げた、つくだ煮風。

豚肉につけた小麦粉で、煮汁にもとろみがつきます。わさびをたっぷり添えて。

そうめんを加えてアツアツをどうぞ。みょうがの香りがよく合います。

焼いて皮をむいてから煮ると、なすの風味が逃げません。

だしたっぷりの蒸し焼きで身が柔らかく仕上がります。

薄味で煮て、しっかり味のあんをからめる、新感覚の肉豆腐。

根菜類が程よい柔らかさのたべやすいきんぴらです。

あっさりした蒸し鶏といちじくに濃厚な練りごまのソースが好相性。このソースは淡泊な食材なら何にでも合います。

真っ黒になるほど焼いたねぎの中は、甘みがぐっと増します。

野菜がたくさん食べられるうれしい副菜。酢とラー油が後味をさっぱりとさせてくれます。

具はレタス、ツナ、チーズ！ 混ぜるだけなので楽ちん。

野口さんが“母の味”と聞いて真っ先に思いつくのが「さばの棒ずし」です。

えのきのつくだ煮の瓶詰をなんとか家でつくれないものかと、試行錯誤した末の自信作です。

丹念にごまをすりつぶすのが最高においしいごまあえのコツです。

油揚げを主菜にした経済料理です。

さばのだしがよく出た、やさしい風味のお吸い物です。

いかワタの塩漬けを使って。いかワタが全体の味をしっかりとまとめる役目をします。