きょうの料理レシピ

ささ身とトマトのバンバンジー風

Name: ささ身とトマトのバンバンジー風
Total time: 10 min
Ingredients: ・鶏ささ身 2本; ・ミニトマト 5コ; ・オクラ 4本; ・すりごま 大さじ1; ・しょうゆ 大さじ1/2; ・砂糖 小さじ1/2; ・ラーユ 小さじ1/2; ・ごま油 小さじ1/2; ・塩 少々; ・こしょう 少々; ・酒 大さじ1

ささ身を使い、フライパン蒸しでスピーディーに！火を通せば、野菜もたくさん食べられます。

写真: 白根正治

講師

エネルギー／228.1 kcal

＊1人分

食塩相当量2.0 g

＊1人分

調理時間／10分

エネルギーオフレシピ

おすすめ度 2.3

骨強化レシピ

おすすめ度 2.3

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材料

(1人分)

・鶏ささ身（筋なし） 2本

・ミニトマト 5コ

・オクラ 4本

【ひとり分バンバンジーだれ】＊全量

・すりごま（白）大さじ1

・しょうゆ大さじ1/2

・砂糖小さじ1/2

・ラーユ小さじ1/2

・ごま油小さじ1/2

・塩少々

・こしょう少々

・酒大さじ1

つくり方

ミニトマトはヘタを取る。オクラはガクをぐるりとむき、斜めに半分に切る。ささ身は縦半分に切り、1cm幅の細長いそぎ切りにする。

フライパンに1のささ身を入れ、塩、こしょう、酒、水大さじ4をふってほぐす。ふたをして中火にかける。

沸騰したらざっと混ぜ、オクラ、ミニトマトを加え、さらに2分間ほど蒸し煮にし、器に盛る。蒸し汁はとっておく。

! ポイント

下味をつけて具材を蒸し煮にし、蒸し汁をたれに活用する。

【バンバンジーだれ】の材料をボウルに合わせ、3の蒸し汁を適量加えてゆるめ、3にかける。

全体備考

【ひとり分ポイント】
野菜も一緒にフライパンで！

【ひとり分をおいしくするコツ】
・段取りよく手早く調理すること。調味料は合わせておき、材料はすべて下ごしらえして手元にそろえてから、フライパンを火にかける。
・調味料はあらかじめ量って混ぜておけば、味つけに迷うこともなく、スピーディー。市販の「○○の素」と同じような手軽さ。
・シリコン製の小さいへらは、隠れたお役立ちグッズ。調味料を瓶から出したり混ぜたりするほか、加熱調理にも使える。

【ひとり分の便利な調理道具】
・オールマイティーに活躍するのが、直径20cmくらいの小さなめのフライパン。そしてフライパンを買うときは、ぜひ、ぴったりのふたもセットで。ふたをすることで素材に早く火が通り、時短につながる。ふたをして蒸気を回し、肉や野菜を蒸し煮に。油を使わないからヘルシー。

きょうの料理レシピ

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