きょうの料理レシピ
かぼちゃのみそ汁
調味料の割合ルールに沿ってつくれば、ばっちり味が決まります。夏野菜の力で元気に！
写真: 久間 昌史
エネルギー／68.9 kcal
＊1人分
食塩相当量1.6 g
＊1人分
調理時間／15分
美肌レシピ
おすすめ度
1.6
ビタミンCを含む食材
かぼちゃ,細ねぎ
2
ビタミンAを含む食材
かぼちゃ
2
ビタミンEを含む食材
かぼちゃ,油揚げ
3
ビタミンB2を含む食材
かぼちゃ,油揚げ,細ねぎ
1
良質のたんぱく質を含む食材
0
★
の表示について
材料
(2人分)
- ・かぼちゃ 60g
- ・油揚げ 1/2枚
- 【みそ汁（1：15）】
- ・みそ 20ml（大さじ1+1/3）
- ・だし 300ml（カップ1+1/2）
- ・細ねぎ （小口切り） 適量
つくり方
1
かぼちゃは3cm長さ、5mm幅に切る。耐熱容器に入れ、水少々を加えてラップをし、電子レンジ（600W）に2～3分間かける。油揚げは半分に切り、7mm幅の細切りにする。
! ポイント
電子レンジであらかじめ火を通し、時間短縮につなげます。
2
鍋にかぼちゃ、油揚げ、だしを入れて火にかけ、沸騰したら火を止めてみそを溶き入れる。
3
2を温めて器に盛り、細ねぎをあしらう。
全体備考
【みそ汁の調味料の割合】
みそ：だし＝1：15
毎日のみそ汁もすぐ味が決まり時間短縮！
◆応用◆
みょうがのみそ汁
■【骨】に良いとされる食材
かぼちゃ[β－カロテン]
■【脳】に良いとされる食材
かぼちゃ[ルテイン][ゼアキサンチン]
きょうの料理レシピ
2014/07/22
割合で味を決める！村田吉弘の夏の献立
このレシピをつくった人
村田 吉弘 さん
京都の日本料理店3代目主人。和食がより簡単に、楽しくなるアイデアレシピを数多く提案し、家庭料理のつくり手を応援している。
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