◆かぼちゃノート◆
＜種類と特徴＞
～ホクホクの西洋かぼちゃが主流～
一般に、かぼちゃといえば「西洋かぼちゃ」を指し、ホクホクとした食感で人気。小ぶりの「日本かぼちゃ」は、水分が多く、ねっとり。日本料理などに。

＜選び方＞
～皮の色が濃く、隙間の少ないものを～
皮が堅く切りにくいので、4等分にカットされたものがおすすめ。ワタと中身の間に隙間が少ないものが新鮮。種類にもよりますが、皮が変色したものは避けて。

＜保存法＞
～ワタを除いて冷蔵庫に～
切ったかぼちゃは冷蔵庫で保存します。傷みやすい種とワタを取り除き、乾燥しないようポリ袋に入れ、切り口や内側に袋を密着させます。3～4日間を目安に。