きょうの料理レシピ 2010/06/16(水)

わたしのお弁当術ミニハンバーグ(おすすめストック)

ハンバーグは小さくつくって冷凍ストック。いろいろなソースで楽しめます。お弁当に便利!

ミニハンバーグ(おすすめストック)

撮影: 原 ヒデトシ

エネルギー /90 kcal

*1コ分

塩分 /0.30 g

 

調理時間 /25分 ( 3工程 )

材料

(12コ分)

・たまねぎ 1/4コ
・合いびき肉 400g
・水 大さじ2
・パン粉 大さじ3
・溶き卵 1/2コ
・塩 少々
・黒こしょう (粗びき) 少々
・サラダ油

下ごしらえ・準備

なし

つくり方

1

たまねぎはみじん切りにし、フライパンにサラダ油少々を熱して、しんなりするまでいためる。

2

ボウルに合いびき肉、水を入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。たまねぎ、パン粉、溶き卵、塩・黒こしょう(粗びき)各少々を加えてさらによく混ぜ合わせる。12等分にして、空気を抜きながら小判形に整える。

3

フライパンにサラダ油大さじ1を強めの中火で熱し、ハンバーグを並べる。両面に焼き色をつけてからふたをして、弱火で3分間ほど蒸し焼きにする。

全体備考

冷凍保存する場合は、完全に冷めてから保存容器に入れて冷凍庫へ入れる。約1週間保存可能。

このレシピをつくった人

マロンさん

食のエンターテイナーとして、雑誌、テレビ、ラジオ、講演、イベントなどで活躍。オリジナルのキッチングッズも手がける。長崎県生まれの、佐賀県育ち。ふるさとを愛する根っからの九州人。

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