れんこんに薄力粉を薄く振ってから、柔らかいたねをスプーンでのせました。味付けがシンプルな分、溶いた卵黄にくぐらせた方が、断然美味しい。加賀れんこんで。
2019/10/08
いいお味でしたので、ここからの展開が楽しみです。ふりかけも必ず作っています。昆布もごく細く切って、鰹節と一緒に炒ります。普段だと、お醤油、日本酒、みりん、時には唐辛子輪切りや梅干しなども加えます。私のお料理の先生の、いい昆布や削りたての鰹節でだしを取った後に必ず作っていた懐かしのふりかけです。
2019/10/04
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NHK「きょうの料理」
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