彩工房　花さんのマイレシピ

なすの炒め物はよく作りますが　塩胡椒味は初めてです　 レシピを見て　もうみょうがの季節になったんだな～と　裏庭から収穫して来て使いました あっさりとした印象　その中に　なすの素材の甘味を感じる事が出来ました　 皮を剥くことで　食感がとても柔らかになりますね 簡単に作れて　とても美味しかったです♪

材料をアレンジした部分がありますが　塩味の澄んだスープと具沢山のワンタンを　美味しく頂きましたよ～　 レシピのメモを書いている時「小松菜をボイルして氷水で冷やす」「ワンタンを熱湯でゆでてから入れる」とあり　手をかけた調理～と感じました　 ワンタンは　ひき肉だけ入れて作るのが通例だったので　小松菜を入れるアイディアに　まず驚きました ８枚のワンタンで具を包むと　はち切れそうなくらい♪ 包む中に入れてもいいニラを　スープに直接入れるのも　新鮮に感じました　 先にお肉を茹でる事で灰汁が取りやすく　また　ワンタンを茹でてから入れるので　仕上がりがとても綺麗になりました

ミントが手に入ったので　早速淹れてみました　 さわやかな香りが漂います すっきりとしたお茶の中にも　甘味を感じました ハーブには紅茶のイメージがありましたが　烏龍茶にもとてもよく合うのですね クコの実も　柔らかくなって　食べやすいです 　目の疲れを癒したり　疲労回復　解熱解毒効果　コレステロールを下げたり　血糖値を抑制等ある事を知りました 彩りも綺麗で　健康にも良いお茶 これからも　続けて頂きたいと思います　　

レミさんのレシピは　焼きあごのだしを使うきっかけを作って下さいました 　 スープは　コーン　ポテト　人参　トマトなど　ミキサーにかけてよく作るのですが　オクラをという発想に　吃驚しました 簡単に出来て　温かくても冷たくても美味しい♪ 　 わさびがピリッと効いて　とても新鮮な味を経験させて頂きました 淡い緑が　とても綺麗です

すみませ～ん　 ミントが無かったので　庭で育てているタイムを入れてみました　 透き通ったウーロン茶に　ハーブの緑とクコの実の赤が　映えます すっきりさっぱり頂けました　 柔らかくなった　甘味のあるクコの実の　味の変化を楽しめますね ミントが手に入ったら　また作ってみます♪　　

あさりとごぼうの組み合わせは初めです～　 双方からだしが出て　美味しいスープになりました♪　 作りながら　ねぎ油と胡椒の多さに驚きましたが　しつこさが無く　本当にスパイシーに頂けました　 香菜はシャキッとさせてから　細かく切って全体に混ぜたり　唐辛子は粉末を利用したり　アレンジした部分がありますが　新しい味の発見となりました 脇屋さんのコメントを拝見して　少量を雑炊にしてみました　 ちょっとお醤油を足して　こちらも美味しく頂きましたよ

炊き込みご飯に　お酢と砂糖と塩を足して　蒸し寿司にしてみました 油揚げは　前回もっと食べたいと思ったので　４枚をレシピのだし汁で煮含めました 前回よりも薄味になりましたが　充分美味しかったですよ～ 絹さやの代わりに　グリンピースを散らしてみたら　可愛らしい感じに　・・ 酢飯を油揚げでくるんで頂くと　本当に「簡単おいなりさん♪」 私の自慢のレパートリーになりそうです

手作りのパンを　薄くスライスして作りました　 卵と牛乳が全部きれいに染み込んで　丁度良い分量でした １０分間浸すのが　ポイントですね ハムが無かったので　先に焼いたベーコンを乗せ　とろけるチーズをかけました　 蓋をして　チーズがとろっとしたら　パンを重ねて出来上がり　 プリンのように　プルッとした食感がなんとも言えず　何回でも作りたいなぁ　と思いました　 さっぱりと　塩味が効いて　とっても美味しかったです　　

水分を　生姜の汁に代えて作ってみました 今回は　具もアレンジして　キャベツ　エリンギ　干し海老で・・ 何もかけなくても　干し海老とだしの味がよく分かり　それに生姜の汁の酸味がよく調和していました 豆腐も　絹ごしが足りなかったので　木綿をプラスしましたが 前回と同様に　とろ～っとした美味しい食感を味わう事が出来ました 大きく一枚に焼いたので　火加減は中火弱にして　時間はそのまま 綺麗に焼き上がりましたよ 色々な具で　違った味を楽しめるのがいいですね♪

牛肉　人参　ごぼうの入った炊き込みご飯は　あわせだしの優しいお味 みりんの甘さが　ほんのりと効いていました　 メリハリのある甘辛い油揚げで巻いて食べると　「あら　おいなりさん♪」 中に詰める手間を省いて　簡単にいなり寿司が出来ました 大好きな人参と塩茹での絹さやが　彩りを華やかにしてくれます 牛肉も柔らかく仕上がりました お酢の酸っぱさが好きなので　炊く時に混ぜてもいいかな　～ 油揚げも　もっとあると嬉しいですね 煮汁の量はそのままで　次回は薄味で頂いてみようかと思っています 牛肉を　豚肉　鶏肉に代えても　美味しそうです

かつおのだし汁に　片栗粉でとろみを付けて　丁寧に網でこした卵液を入れて 弱火のままかき混ぜ続けたら　出来上がり♪　 すが入って失敗する心配無し☆ だしに卵を入れた時点で　このサラサラ状態が　いつえびを乗せられる位にしっかりするのかな～と思っていたら 沸々と熱が通って来た所で　とろ～ ３人なので　３つの器に分けて　みつばとえびを飾りました かつおだしと卵の味がよく分かりましたよ 途中でちょっぴり塩か醤油が欲しくなり　プラスしてみました だし汁を作る時に加えておくのも　いいかもしれませんね

キャベツがたっぷり入って　とってもヘルシー 生地に絹ごし豆腐を使う事で　とろけるような食感になりました 材料を全部混ぜた所で　具の多さに　ちゃんとお好み焼きになるのかな～と思いましたが 弱火でふたをして7分　ひっくり返してサラダ油大さじ1/2をふちから入れ そのままふたを取って弱火で焼いたら　綺麗に纏まりました 焼きあごだしが全体に染み込んで　お肉やえび　いかの具材と調和し　美味しく頂く事が出来ました　 我が家では　水分を生姜の汁にする事が多いので　次回はそれでやってみようと思います

じゃがいもを　レンジでチンしている間に　あんを作って　 かけたら出来上がりの　嬉しい時短レシピですね　 バラ肉が無かったので　しゃぶしゃぶ用で代用しました　 煮汁が半量になるまで煮るという所を　早めに片栗粉を入れてしまい とろみの少ないあんになってしまいましたが　 鰹だしが効いて　含みのある優しい味になりました　 グリーンピースの緑が可愛らしく　全体をお洒落にしてくれます あんを　里芋やお豆腐　厚揚げなどにかけても合いますね 応用メニューが　広がりそうです　

焼きあごのだしは　初めての利用です もっと魚のクセのある味になるのかな　と思ったら たこやしめじを引き立て　円やかないいお味に仕上げてくれました ゆでだこを入れて　ふたをして水分が出てくるまで炒めたので ご飯にも　しっかりと風味が染み込みました ご飯がちょっと柔らかめだったので　リゾットのようになりましたが　大満足です！！

今回は　両方作ってみました 私と母と長男がお気に入りの　もつ料理 ほのかな塩味に　にんにくと生姜が効いて　唐辛子でピリッと引き締める味付け 他の煮物にも　利用出来そうです 野菜を下茹でする一手間で　グッと美味しくなりました

好みの大根と鶏肉の組み合わせ 大根と手羽先を焼き付けてから煮て　最後に煮汁をとばすように　3～4分 甘じょっぱい味が染み込んで　とても美味しかったです 肉が骨から簡単に取れて　面倒な骨付きも簡単に食べられました 添えたほうれん草も　煮汁がいい味付けに　～ 胸肉でも作ってみようと思います

長芋の煮物　里芋のような食感になるのが好きで　時々作ります　フライパンで炒め煮にする事も　～　 ひき肉、砂糖、しょうゆ、カレー粉を加えてよく混ぜて作ると　肉が固まらず　綺麗に出来ますね　 いつもはホクホクにするのですが　今回はシャクシャクに仕上げてみました　火の通し方で　食感の違いを楽しめるのですね　 とろみのついたカレーそぼろ味がよく合って　とても美味しかったです

たっぷりのクルミを生地に入れて　 メイプルシロップとグラニュー糖を　いっぱいふりかけて　作りました 底に流れたメイプルシロップが　グラニュー糖と合わさって　パリパリに焼き上がります　 時間が立つと　しっとり水飴のようになりますが キャラメルのようなヌガーのような味わいが出て　美味しいですよ 家族も勿論ですが　友達が大勢集まった時に　 みんなで楽しく　食べたいです　(*^^*)

たっぷりのクルミを生地に入れて　 メイプルシロップとグラニュー糖を　いっぱいふりかけて　作りました 底に流れたメイプルシロップが　グラニュー糖と合わさって　パリパリに焼き上がります　 時間が立つと　しっとり水飴のようになりますが キャラメルのようなヌガーのような味わいが出て　美味しいですよ 家族も勿論ですが　友達が大勢集まった時に　 みんなで楽しく　食べたいです　(*^^*)

母がよく作ってくれた茶碗蒸し　今回のテーマ嬉しいです　 自分で作ると難しくて　・・ でも　フライパンに半分位水を入れて　ガラスの蓋を少しずらして　 様子を見ながらやったら　 今までの中で一番滑らかで奇麗に　美味しく出来ました お出汁の味が　とても上品 葱を入れた海老あんも　華やかでお洒落です♪