roquetteさんのマイレシピ

小豆400g、砂糖300gで甘さ控えめに。砂糖はこれ以上減らさない方が良いかな。隠し味に塩を。餡は冷めると固くなるので水を飛ばし過ぎないで。餅米4合は一合(150g)に対して水180ccの割合でちょうど良い柔らかさでした。子供たちと一緒に34個くらい作って少しだけ餡が余りました。手につかないようラップを使いましたが丸める時にラップも伸ばすので穴が開きがちでした。とても美味しいおはぎができました。

胸肉で作りました。肉の厚さを均一にするのは大切です。少ない油でもカラッと揚がり、さっぱりしたタレで食べやすいです。我が家ではタレは半量で十分だったみたいです。

これは本当に簡単。我が家ではフードプロセッサーに全て入れてガーッと。冷やす前は少し油っこさが感じられましたが冷やすと落ち着きます。下の台を有塩バターで固めたせいか、クリームチーズのせいか、少ししょっぱさを感じました。でもダントツで一番簡単なレシピです。

久しぶりに中華鍋を使いました。ニンニクで香りを出してから卵、温かいご飯、高菜、しらすと入れていきました。手際良く美味しくできました。

テフロンフライパンで油引かずに焼いてみました。結果は周りが筋っぽく、残す家族も出てしまいました。ちゃんと直火で焼かなきゃダメなんですね、きっと。

肉は小間切、ミョウガの代わりにネギを使ったので別の料理に見えますが、酢が効いて、とても美味しかったです。このタレはいろいろ応用できそう。

キャベツがあまりなかったので牛蒡を入れました。他の方も書いてましたが、意外と鶏肉に火が入りづらく、戻して火を通したりしたのでタレが混じって全体が茶色くなってしまいました。味はとても美味しかったです。

子供にレシピを教えて丁寧に作ってもらいました。しっとりして美味しかった！のですが我が家には甘過ぎました。次回は砂糖半量で作ろうと思います。

レバーにもしっかり味がついて、ピーマンも美味しくリピートしたいメニューでした。が、家族はレバーが苦手なのでピーマンだけ食べようとする人続出。ま、いつかわかってくれると信じてまた作ろうと思います。

優しいお味に仕上がりました。水分量は大切。柔らか過ぎると多分おいしくありません。少し少なめくらいがいいかも。味しっかりめがお好きな場合はお塩を足すと良いかもしれません。小ネギと生姜は良い仕事してくれます。

ズッキーニやパプリカ、玉ねぎを足したので少し味が薄まってしまいました。この味付けはしっかり目の方が良いので調味料をちゃんと増やすべきでした。それでも豚肉と野菜からいい味が出て、辛いもの好きの家族はコチュジャンを足したりしながら美味しく頂きました。

お魚苦手な家族がいるので、しらす省略でごま塩。シンプルだけどほっこりして、家族受けも良し。余計な味付けしてないから、サツマイモが際立つ。

最初にじっくりジャガイモと玉ねぎに日を通すのがポイントですね。安心して食べられます。フードプロセッサーで薄切りにしたのでくっついてしまいジャガイモの火の通りが不均一になってしまいました。出来立ての写真を撮り忘れたので、家族で美味しく食べた残りをかろうじて撮りました。

青紫蘇が元気な夏ならではのハンバーグアレンジですね。塩味でさっぱりしています。薬味の配合はお好みで良いかと思います。今回は紫蘇をいっぱい入れたらミョウガの存在感が薄れました。鶏ひきなので大きめのつくねという仕上がりです。

我が家には甘過ぎたみたいで、お酢やレモンを足して飲みました。次回は砂糖を減らして作ろうと思います。

ちょうど良い分量余っていた八丁味噌で作ってみましたが、まろやかで美味しくできました。肉は薄めに切った方が食べやすかったように感じました。淡白な鶏胸肉にしっかり味が付き箸が進みます。

ズッキーニも入れて作りました。玉ねぎとツナがよくカボチャやズッキーニと合い、とても美味しい仕上がりでした。

簡単で食べやすいです。我が家には少し甘過ぎたようで、次回作る時には少しみりんと砂糖を減らそうと思います。

衣に工夫があり実山椒が取れずに揚げることができました。私は美味しくいただきましたが、家族からは「実山椒が強過ぎる」とのコメント。半分は実山椒なしで作れば良かったかも。味は薄めです。

シシトウの代わりに小松菜とパプリカを入れたので別の料理になってしまいましたが、食べやすい生姜焼き味で、どんな野菜とも合うことが証明されました！