デメ子さんのマイレシピ

材料【A】にはクミンシードを追加。 サラダ油でクミンシードとカレー粉に弱火で火を入れ香りをたたせてから残りの材料と合わせています。 カリフラワーは茹でずに電子レンジを使用。 カリフラワーを多めにして作る場合も保存期間中に適宜天地を返せば【A】を増加しなくても大丈夫です。時間の経過とともに多少色は悪くなりますが、ブロッコリーを加えたりもしています。

白菜が店に並びだすと家人からリクエストされるメニュー。マッシュルームを追加すると水分がかなり出てくるので水は減じて鍋に入れます。生クリームを加える前の余分な水分を飛ばす工程を怠ると味がぼやけると思います。簡単な手順、シンプルな調味料で素材の凝縮した旨みを感じられます。ミルで挽いた黒胡椒をたっぷりと。