なんて美味しいんでしょう♪20個中、4個程渋皮がめくれてしまいましたが残りは大成功。仕上がりの色が薄かったのは砂糖入れて煮詰める時に鍋の蓋をしたから。次回は落し蓋だけにして、しっかり煮詰め色濃く仕上げたいです。最後に栗を取出し煮汁を煮詰め、ブランデーを大2入れ栗を戻し入れ冷ましましたら、超美味しくなりました。
2025/10/12
鯵をつける前につけ汁だけ味見したら甘すぎてこのレシピで作ったこと後悔したけど、揚げた鯵をつけて暫く後に野菜と一緒に鯵を食べましたら甘さは全然気にならず香ばしく美味しく頂きました。豆鯵の季節にはまた作りたいです。
2025/09/09
美味しい！ポイントは品質の良いブラウンマッシュルームと厚みのあるロースハム。脂の温度はしっかり180度。低いとベチャッとしちゃう。レシピ通りで650gのタネが出来る。1個60gではデカ過ぎ。40g位が良いかも。
2025/08/14
干瓢と干し椎茸の煮汁は倍量でしっかり下味つけて。食べた瞬間甘辛い煮汁が酢飯と絡んで大成功。酢飯を包む時は揚げの煮汁を絞り過ぎない事。パサパサになっちゃうから。
2025/08/11
いりこ出汁で作った。あげの染み込み具合がいまひとつ（悲）ゴーヤは苦味がかすかに残っていて、なかなかおつな感じ。２センチ角に切った出し殻昆布も相性良し。次回はゴーヤと出し殻昆布だけで（あげ除外）煮てみよう。酢の物やあえ物にする事が多かったゴーヤだが煮ても美味しく頂けてレシピが増えた。
2025/07/07
とっても美味しく頂きました♪大根は5ミリ程の薄切りで。分厚いと柔らかくならないから。牛蒡も薄めのささがきで。トマトは皮が気になるので湯むき必須。是非作って頂きたいレシピ。夏野菜たっぷりで元気がでます。
2025/06/25
茄子とズッキーニを煮込む前に炒めるのがﾎﾟｲﾝﾄかな。凝縮された夏野菜の旨味を味わえます。冷でも温でも美味♪でも夏は傷みやすいので作り置きする時は
冷めてるものは保存前に必ず火を通します。
2025/06/18
鰯で。レモンとよく合います。甘くなくてマリネ液の酸味も調度。新玉ねぎをのせて冷蔵庫で冷やしました。野菜も魚もレモンと一緒に美味しく頂きました。鰯は焼き過ぎても身が固くならないのでマリネや南蛮漬けにはもってこいです。今度はレシピ通り鮭で使ってみようかな。
2025/06/10
前回あまりにも美味しかったので速攻リピ。出し汁（いりこ）を倍量で作り温め直しながら数日に分けて頂いてます。ネギを大葉に変えても良さそう。おすすめです。関西風です。
2025/05/01
amiさんのレポを参考に鶏ミンチ150g、木綿豆腐は100gをしっかり水切りして55g、高野豆腐４個。煮汁は２倍で。めっーーーっちゃ美味しい。関西風の薄味甘めです。おかず感はあまりないかな。男子受けする味付けではないけど、しみじみとした一品に仕上がりました。
2025/04/19
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