豚肉の脂を取り除いて作りました。
あっさり美味しいです。
サツマイモのでんぷん質がフライパンにこびり付きましたが、大丈夫でした。
甘めのお味で、お子様にも年長の方にも喜ばれそうです。
2023/08/15
長芋は、半分は賽の目切、もう半分は包丁で叩きました。いつも単純にすりおろしていたので、材料の切り方で味がちがうことに改めて気づきました。
日本料理の「割烹」の「割」は、まさにそのことだと気づきました。
2023/01/04
人参を丸ごと、鍋でゆであげて荒熱をとると、ほっこり柔らかな人参がおでまし。油揚げはスーパーのお値打ちなものでしたので、揚げ油が気になり熱湯で油抜きしました。おつゆも上品でおいしい。
2022/05/09
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