かつまささんのマイレシピ

茹で時間9分のスパゲティを使いましたが、ゆがいていたらスープがなくなってしまいました。先に投稿されていた方も同じようなことをおっしゃっていたので、調理する前に、コメントを見ていれば、と後悔しました。汗 でも、味は美味しかったです。今度するときは、水加減は茹で時間を考えて調整したいと思います。

豚バラ肉とクミンパウダーを使いました。人参の量にはびっくりしましたが、人参の甘み、クミンのエスニックな香り、そして、からしマヨネーズが、また、味を引き締めるというかポイントですね。美味しくいただきました。

全体的にマイルドな味にまとまっていて、ご飯のうえに散らした細ねぎは、彩りのためかなぁと思ったら、意外や意外、味わいにおいて、いいアクセントになってましたぁ　笑顔

ボリュームたっぷりで大満足のそばめしでした。和風ソース美味しいですね。

菜の花は冷凍のものを使用しました。パパっと簡単に出来たのに、生クリームのコクがあり、本格的な味わいになって美味しかったです。

あみえひ（乾）と七味唐辛子で代用しました。豚バラ薄切り肉のふちが、ちょっと焦げてしまいましたが、ねぎソースとコチュマヨソース、共に美味しく、ボリューム満点でたいへん満足感のあるお料理でした。

市販のカレールウは辛口を使っているのだけど、口に入れた時、バターの香りとコク、そして、隠し味程度に入れている砂糖なんだろうか？いや、玉ねぎやパプリカの甘みみたいなものを感じました。マッシュルームの旨みも手伝っていると思います。お肉も野菜もゴロゴロ食感のとても美味しい粗挽きキーマカレーでした！

豚バラ薄切り肉を使いました。口に入れると、始めは味噌のコク、噛めば新しょうがの辛みと香りで、大好きな新しょうがをたくさん食べることができました。

新生姜を楽しみたくて、倍量使いました。新生姜の爽やかな香りと辛味、そして、レモンの香りと酸味もプラスされて、さっぱり美味しくいただきました。

冷蔵庫にあるもので調理しました。中華麺は焼きそば用のむし中華めん。ハムの代わりに焼豚を使いました。フライパンで火を入れながら、調味料といっしょにむし中華めんをほぐしました。ねぎ油、花椒、鶏がらスープで炒め煮した野菜は、本格的な味なように感じました。

レモンとトマトの酸味。セロリの香味。このレモンセロリだれ、抜群に美味しいですね！ しょうが風味の鶏もも肉と相まって、たいへん美味しくいただきました！

根菜類がまだ硬かったので、60分くらい煮込みました。ビールのほろ苦さがほんのりあるトマトの煮汁、シャクシャク食感のれんこん、ほくほく甘ぁいさつまいも。先に投稿されていた方のコメントを参考に、レーズンロールパンといっしょに美味しくいただきました。

バターの香りよく、美味しかったです。

再生栽培した豆苗が買ってきた時の1.5倍以上にボーボーに育ちましたので、それを使いました。絹厚揚げのつるんとした食感とミニトマトの酸味、さっぱり味で食べやすかったです。

豚こま切れ肉の下味や黒酢タレにも片栗粉を使っているので、ちょっととろみ感がすごいですが、黒酢特有の旨みやコクの甘酢あんで、ご飯がすすみ、とても美味しかったです。

めんつゆで先に具材を煮ておくので、特に椎茸によく味が染み込んでいて、美味しかったです。

ショートパスタにフジッリを使いました。ちょっと煮込み過ぎたのか汁気が少なくなってしまいましたが、ショートパスタによく絡んで美味しかったです。

セロリの葉が余って、これを使うなにかいいレシピがないかなぁと探していたら、このレシピに出会いました。しいたけの軸も使うという、主でない部分を使うというまさしくエコレシピですね。 セロリの香りと甘酢あんとがよくあって、美味しい豆腐ステーキでした。

里芋の下ゆで方法「濃い味をからめるときは、皮ごとゆでて、適度にぬめりを生かす」は勉強になりました。 刻み昆布はふつうの出汁用昆布を水で戻した後、自分で切りました。その戻し汁を水の代わりに利用しました。 汁気が1/3量にまでなるまで煮詰めるのに30分くらいかかりました。三温糖を使ったのですが、レシピどおり黒砂糖を使ったほうがもっと色づきがよかったかもしれません。かろやかなこっくり感のある煮物になりました。

副菜として、レシピの半分の量でつくりました。青じその香りがたってさわやかで美味しかったです。