そうめんの代わりにひやむぎを使いました。鶏ひき肉は分量より多めに使いました。 ごま油を茹でたひやむぎに和えると、おっしゃるように香りがいいですね。また、なすそぼろを麺とよく混ぜて食べると、麺にも味がよく馴染んで美味しかったです。
2020/08/16
初めてハンバーグというものをつくりましたが、ふっくらジューシーに仕上がりました。また、このソースもケチャップとウスターソースでつくったとは思えないほど深みある味わいでした。フライパンにこびりついた肉の旨みを含んでいるからかもしれませんね。
また今度、ハンバーグをつくるなら、このつくり方でいきたいと思います！美味しかったです！
2020/08/12
出汁をとった鰹節の量が昆布より多めになりました。出汁がらの重量に対しての調味料の量の割合計算すると、調味料の液量が多くなって煮詰めるのに時間がかかりました。単純計算ではなく味をみながら調味料を足していくほうがよかったかなと思いました。
ちょっと醤油味が勝ってますが、ごはんのお供としてはちょうどいいかもしれません。
2020/08/10
揚げ焼きにしたのですが、あじの身の量に対して、ごぼうと玉ねぎの量が多かったのか、まとまらずバラバラになってしまいました。小麦粉をもう少し足せばよかったと反省。
かたちはバラバラになってしまいましたが、味はごぼうの風味があって美味しかったです。
2020/08/10
途中、色味が白っぽく、お手本と違うと思い、赤ワインを倍量入れて煮込みました。
野菜の甘みなのか、または、肉の甘みなのか、自然な甘みを感じました。
やさしいお味のポロネーゼでした。
2020/08/04
ひよこ豆ご飯の長ねぎの代わりに玉ねぎを使いました。
ひよこ豆ご飯のほくほく感と自然な甘み、ピリ辛トマトソースのオクラのねっとり感、そして、添え野菜のクレソンとパクチーの香り、いろんな味があって楽しいひと皿でした。
2020/07/29
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