切り餅とさつまいもで、簡単においしそうな和スイーツができる、ということで挑戦しました。
さつまいもの甘みを含んだお餅が、きなことみたらしあんをまとって、上品な甘さでおいしかったです。
また、つくりたいです。今度は、みたらしあんのしょうゆは少し多めにしようかなぁ 笑顔
2021/11/08
酢がきいた南蛮漬けが好きですが、これは、大根おろしをくわえたポン酢風的とは一概に言えませんね。青じそやしょうが、一味とうがらしなどがつけだれに入っているので、さっぱり味ながら、複雑な風味が口の中に広がり、最後に、一味とうがらしの辛みがピリッときて、新感覚な南蛮漬けだなぁと思いました。とてもおいしかったです。わたしも余ったつけだれは、サラダのドレッシングとしてつかいました 笑顔
2021/11/08
さらした玉ねぎの風味とシャキシャキ食感が効いていますね。ツナマヨペーストとよく合います。ツナサンドには、このさらした玉ねぎが入っているほうがおいしいと思いました。
有元先生の卵サンドもつくったことがありますが、それにもさらした玉ねぎを入れるようになっていましたね。"さらした玉ねぎのみじん切り"は、サンドイッチには重要なポイントかも？ということを学びました。
おいしかったです。
2021/11/08
冷蔵庫に残っていたミニトマトをつかいました。
チーズ風味の卵に、みょうがの香りと食感がアクセントになっていて、新感覚なスクランブルエッグでした。
2021/11/06
体長30cmくらいの二枚におろされたサバの裏身をつかいました。
甘さ加減がほどよく、みそのコクの中に、梅のさっぱりとした酸味があって、とってもおいしかったです。残ったみそだれは白いごはんにかけて食べちゃいました 笑
2021/11/06
体長30cmくらいの二枚におろされたサバの表身をつかいました。
「211の甘辛だれ(しょうゆ : 砂糖 : みりん)」は勉強になりました。
甘辛のたれがサバによくあっていて、おいしかったです。
2021/11/06
8枚切りの食パンをつかい、パンのみみを切り落としました。
卵ペーストに混ぜ込んでいるさらした玉ねぎのシャキシャキ食感がアクセントになっていますね。
おいしかったです。
2021/11/06
体長25cmくらいの真鯛を三枚におろしたものをつかいました。柑橘はかぼすを用いました。
つくり方が照り焼きのようだったので、どんな味になるのかなぁと思いましたが、最後に柑橘の果汁をしぼり入れ煮詰めからめたので、しっかり幽庵焼きになりました。
おいしかったです。
2021/11/03
しばらく煮て、冷まして、また再び煮て、冷ましてを繰り返し、味を含ませる。最後は汁気をとばしながら煮る。しょうゆを2回に分けて加える。学ぶことが多かったです。
濃くしっかり味の中に、豚バラ薄切り肉の甘みとふきの独特なほろ苦さが感じられ、おいしかったです。
2021/11/02
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