かつまささんのマイレシピ

つかった卵が小さいサイズなのに、レシピどおりの水としょうゆの量だったのもあり、卵液の水分量が多くなり、少し巻きづらかったです　汗 おっしゃるとおり、ふんわりした卵焼きで、卵のまろやかさとひじきの風味を楽しみました。おいしかったです。

ねぎは一本分しかつかいませんでした。 炒めたねぎの甘みが、おっしゃるとおり口いっぱいに広がり、おいしかったです。柚子こしょうは、もう少し多く加えればよかったかなぁと思いました。

先に投稿されているかたのコメントを読み、みつばは切る前に茹でました。たしかに、そのほうが料理しやすいですね。 たくあんがほんのり甘く、みつばの香りとシャキシャキ食感がいいですね。やさしい味でおいしかったです。

柚子の果汁も少し絞り入れました。柚子が香り、昆布のだしを含んだ油揚げのコク、そして、水菜のシャキシャキ感。使っている食材も素朴で、塩だけのシンプル調味で、やさしくかろやかなスパゲッティでした。おいしかったです。

「トンたく」 料理名に惹かれて、つくってみました　笑 おっしゃるとおり、たくあんの甘みを感じます。調味料は、しょうゆだけなのに、豚バラ肉のコクとたくあんのうまみ、青じそのさわやかな香りで、十分おいしいですね。つくってよかったです。おいしかったです。

ピリ辛で、ごま油の風味がいいですね。にんじんはポリポリ甘く、しめじのうまみがおいしいです。このきんぴら気に入りました！笑

8枚切りの食パンを、パンの耳を切ってつかいました。　おやつとして、つくってすぐに食べました。 先に投稿されているかたが、おっしゃっているとおり、パンが裂けそうになりました。パンをあらかじめ綿棒などで、軽く巻きグセをつけてから巻けば、少しはマシになったりするのかなと思いました。 2種類のジャムパンおいしかったです。

より中国風にするために、紹興酒をつかいました。 白菜の甘み、えびのうまみとプリッと食感、しょうがとねぎの風味で、おいしかったです。

無頭殻付きえびを塩ゆでして、つかいました。 濃厚クリーミーなアボカドマヨネーズとプリッとしたえびのうまみがよく合っています。きゅうりのフレッシュなシャキシャキ感もまた、いいです。 おいしかったです。

三枚におろした身に塩をまぶして1～2時間おき、身が堅くなるまでしめることを学びました。また、酢じめもしっかりしたので、あじのクセが抑えられたように思います。食べやすく、おいしかったです。

先生の「さばとまいたけのリエット」をつくっているときから、この「オーブンサンド」も合わせてつくろうと考えてました。 6枚切りの食パンをつかいました。1枚を横半分に切ったら、ちょうど約1cmの厚さになってました。　パンはトーストしました。 サクッとしたパンに、リエットの濃厚なコクがおいしいですね。見た目もオシャレで、なんか優雅な気分になりました　笑

前から気になっていたレシピで、とうとうつくってみました。フードプロセッサーを持っていないので、すり鉢ですり潰し撹拌しました。本来のポークリエットも食べたことがないのですが、このさばとまいたけでアレンジしたリエットは、さばのうまみがしっかりしており、まいたけの風味もアクセントになっていて、おいしいですね。バターでリエットが固まってしまっていたので、パンにぬってからトーストしたら、ちょうどよかったです

おっしゃるとおり、黒みつやきな粉もヨーグルトに合うんですね。普段は、ジャムをかけて食べたりしますが、それと比べると、なんかやさしい味わいです。まさしく"和"な感じです　笑

水菜もしめじもちょうど冷蔵庫にあったので、ランチのおかずとしてつくりました。 ピリ辛ラー油マヨネーズがいいですね。すりごまとラー油の香りが中国風を演出しています。 レンチンしたしめじのうまみと、粗く刻んだゆで卵のコク、ボリューム満点でおいしかったです。

朝ご飯として、つくってすぐ食べました。 きゅうりがシャキシャキ、ツナマヨのコク、おいしかったです。

大根の甘みと焼いた油揚げの香ばしさとコク、柚子の皮のすっきりとした香りも効いていて、おいしかったです。

一夜干しのさばの食べ方は、焼くだけと思っていましたが、このような食べ方もあるのですね。 レモンの酸味、香りとやタイムやイタリアンパセリのハーブの香りと共に、さばのうまみを含んだ大根がとてもいいですね。さっぱりしている中に、さばのうまみも効いていて、おいしかったです。

鶏むね肉には、あらかじめかたくり粉をうすくまぶしておきました。 卵は半熟状でトロリとした状態にできました。 鶏むね肉にまぶしていたかたくり粉も手伝って、トロリとした食感で、おいしかったです。

チダイを三枚におろし、その切り身をつかいました。 鯛の切り身も水菜もささがきしたごぼうの上にのっかり、煮汁にほとんど浸かることなく、蒸し煮みたいな状態だったのですが、これでよかったのかなぁ…。卵もほとんど火がとおっていない状態で…。やわらかいフワッとした柳川鍋風の味だと思いました。おいしかったです。

フードプロセッサーを持っていないので、すり鉢で粗めにすりつぶしました。 お手本のように、均一にきれいにブラウン色の焼色にならず、まだらで、ちょっと焦げ気味になりましたが…汗 しめじのうまみと、たまねぎと細ねぎの香り、チーズとみそのコクが感じられ、おいしかったです。