かつまささんのマイレシピ

温泉卵は自作しましたが、黄身に火が入りすぎたみたいで失敗ですぅ…。これじゃぁ、温泉卵ならぬ半熟卵ですな　泣 つくねバーグはふわふわでやわらかかったです。ヘルシーなのに、ボリューム満点。おいしかったです。

いさきを三枚におろし、その切り身をつかいました。 皿の中に水が入らない程度に湯をはって、フライパンで蒸しました。 だしじょうゆのやさしい味の蒸し物ですね。とろろがアクセントになって、滋味深い味わい。 おいしかったです。

冷凍の枝豆をつかいました。 油揚げからの油のせいでしょうか、ごはんがパラパラに炊きあがってました。味つけは控えめに感じましたが、たっぷり入れた具材の、油揚げのコクと枝豆の甘みをしっかり味わえるようになっていて、おいしかったです。おっしゃるように、枝豆の食感も心地よかったです。

おっしゃるとおり鶏むね肉のパサつきは感じませんでした。白ワインとレモンのそれぞれの酸味と香りだけでいただくシンプルな味つけでしたが、電子レンジを利用した簡単蒸しものなんだけど、本格的なフレンチ（？）のようにも思いました。おいしかったです。

サンフジりんごと市販の塩麹をつかいました。 りんごのほどよい食感と甘酸っぱさは塩麹の効果なのでしょうか、とてもおいしかったです。また、つくりたいと思いました。

冷凍の小さなむきえびをつかいました。 ちりめんじゃことナンプラーのうまみと香り、プリッとした小えびの食感、そして、赤とうがらしのビリっとした辛みがあるのですが、半熟目玉焼きの黄身でマイルドに抑えられ、とてもおいしくいただきました。

ドレッシングの味つけがちょうどいいですね。本場の味をほうふつさせるような（実際、現地には行ったことがありませんが　笑）、エスニック感漂うタイ風春雨でした。とてもおいしくいただきました。

先に投稿されている方々がおっしゃっているように、わたしも材料を倍量にしてお米2合分つくりました。 ちりめんじゃこのうまみが効いていて、にんにくはホクホクしていて、甘みも出て、おいしかったです。

平野レミさんらしい豪快で簡単調理、そして、おいしい！ボリューム満点で大満足なお料理でした。 おいしかったです。

冷凍の塩ゆでそら豆をつかいました。オーブントースターで15分間焼きました。 3度目にして、ようやく納得のいく出来になりましたぁ　汗　初回は表面をまる焦げにしてしまい、2回目は卵のかたまりが不十分になったりと…汗 今回は、はじめからアルミ箔を被せ、オーブントースターで25分間焼きました。白みその甘みを感じながら、えびのうまみとそら豆のほくほく感、そして、玉子焼きはしっとり。おいしかったです。

6枚切りの食パンを横半分にスライスして、つかいました。 玉ねぎマリネのシャキシャキ食感と酸味、ピクルスの甘酸っぱさが、ロースハムのコクとよくあっていますね。 おいしかったです。

缶詰のスイートコーンと冷凍の枝豆をつかいました。 塩麹の効果なのでしょうか。炊飯器の早炊きモードだとかために炊きあがるのですが、ふつうにふっくら炊けたように思います。とうもろこしの甘み、塩麹のちょうどよい塩加減とうまみで、おいしかったです。

ごまさばの二枚おろしにされた切り身の半身（表身）をつかいました。ごまさばは、丸みのつよい体をしているので、フライパンで焼くと焼きムラが生じると思い、オーブントースターで焼きました。オレンジソースは、バターが加わることによって、コク深く、且つ、さわやかな香りで、焼きさばをすっきりした感じで食べることができました。 おいしかったです。

一味とうがらしで代用しました。 ピリ辛の韓国版さばのみそ煮、白いごはんがすすむおいしさでした。おいしかったです。

急激に火が入り、肉がかたくなることを防ぐために、アルミ箔でおおい、肉に穏やかに火が入るようにするテクニックを学びました。 しっとりジューシーに仕上がりました。ごまだれとピリ辛酢じょうゆたれ、両方楽しみました。 おいしかったです。

キャベツの内葉をつかったので、白く薄黄色ですが…汗 甘夏の皮で代用しました。 塩もみの代わりに、レンチンして水けを絞ることを学びました。 キャベツのしまった食感、ツナのコク、スイートチリソースでエスニックな風味、甘夏の皮でシトラスのさわやかさ。どことなく熱帯アジアでいただくようなツナサラダ感で、キャベツをもりもり食べることができました。おいしかったです。

チダイを三枚におろしたものをつかいました。 ますこで代用しました。 バターのコクが効いていますね。トッピングのますこや みつばもアクセントになって、大満足な鯛めしでした。おいしかったです。

粉の量に比べ、卵の量のほうが多いので、卵感のほうが強いですね。　細ねぎの甘みとチーズのコク、塩けで、おいしかったです。

目玉焼きのコク、ベトナム風なますの甘酸っぱさとコリコリ食感、香菜の香り、ボリューム満点で食べごたえがあって、とてもおいしかったです。

グリーンリーフレタスをつかいました。 缶詰のさばの味噌煮に、にんじん、ねぎ、しょうがを加え、炒めるだけ。ほかの調味料はいっさいつかっていないのに、どうしてこんなにもおいしくなるのだろうと感動してしまいました。レタスで包んで食べる食べ方もいいですね。レタスがシャキシャキして、さっぱり食べられます。とてもおいしかったです。