かつまささんのマイレシピ

しょうがの香りとピリッと感があるケチャップライスが斬新です。とろフワのスクランブルエッグのコクとよくマッチしていて、おいしかったです。

グリーンアスパラガスの食感と甘み、半熟卵のコクとともに楽しみました。簡単にできて、シンプルにおいしかったです。

焼いてトロッとなったバナナとはちみつの甘み、そして、クリームチーズのコク、とてもおいしかったです。

ツナときのこをトマトの水煮で煮たこのソース、おいしいですね。きのこのうまみとツナのコクが効いています。トッピングされたゆで卵もいいアクセントになっていますね。おいしかったです。

餅はテフロン加工のフライパンで焼きました。 なると巻きのうまみとコク、みつばの香り、とてもシンプルながら、おいしかったです。

にんにくは多めに入れました。　ガーリックと黒こしょうの辛みが効いています。ローズマリーの香りもアクセントになっていて、おいしかったです。

さつまいものやさしい甘みが楽しめるご飯でした。 おいしかったです。

10分間だけでしたが、大根はやわらかく、煮汁をふくんで味しみしみでした。鶏手羽肉も同様で、肉はほろりと外れて、ふっくら。おいしかったです。

土用丑の日二の丑でつくりました。うなぎの蒲焼風かまぼこで代用しました。 簡単にパパッとできて、味つけも口に合い、おいしかったです。

缶詰めのゆであずきをつかいました。 シンプルにおやつパンとして食べました。おいしかったです。

体長20cmほどの真鯛を三枚におろし、その切り身をつかいました。 塩加減もよく、鯛の上品なうまみを楽しむことができました。おいしかったです。

水煮うずら卵をつかいました。レシピの最後の工程「おでんのつくり方8を参照して、ほかの具材と同様に鍋に加えて煮る。」を受けて、このレシピは、先生の「おでん」のおでん種のひとつだったんだと気づきました　汗　ですので、煮汁はほかの具材由来のエキスを含まない調味料だけの非常にあっさりしたものになりましたが、きんちゃく自体を食べてみると、鶏ひき肉のうまみとうずら卵のコクがしっかり封じ込められていて、おいしく

「炊き込みご飯の素」はレシピの1/4量でつくりました。 きのこのうまみと風味、そして、炊き込みご飯の素の干しえびのうまみも加わって、おいしかったです。

生のたまねぎの辛みが苦手なので、ピーマンとともにサッと油で揚げました。 一般的な南蛮酢と比べ、しょうゆの割合が多いのですが。しょうゆのしつこさはなく、さっぱりおいしくいただきました。

セロリの代わりにみつばをつかいました。 はちみつレモン酢で、あじのクセは感じられなかったです。みょうがとみつばの香りと食感とで、さっぱりおいしくいただきました。

あじはふっくら香ばしく焼けました。にんじんは甘くレモンの風味がしっかりついていて、焼いたあじともよく合っていて、おいしかったです。

サンふじりんごをつかいました。もともと皮がそんなに赤くないタイプだったというのもありますが、皮の色味がとんでしまいましたぁ…汗　でも、お味はブランデーも効いていて、おいしかったです。

鶏むね肉特有のパサつきはなく、しっとりやわらかに焼けました。ソースは煮つまって、しょうゆ辛くなってしまいましたぁ…汗　でも、淡白な鶏むね肉につけて食べる分には問題なかったです。オレンジジュースをつかうということで、オレンジの風味が効いた味になるのかなぁと勝手に決めつけておりました。オレンジの風味を活かすのなら、しょうゆは控えめにして、砂糖も加えたら想像している味になるのかなぁと思いました。

ナンプラーの味と香りが好きなので、レシピの倍量加えました。おっしゃるとおり角切りにした鶏肉は食べ応えがあって、いいですね。たっぷり入れたバジルも香り、より本格的な味（？）になっているように感じました。とてもおいしかったです。

焼酎がなかったので、日本酒で代用しました。 しょうゆ漬けにした青じそがほろ苦く香り、みそとごま油が香って、またちょっと変わった焼きおむすびだなぁと思いました。