美味しい！
少し塩辛いので、薄口しょうゆは大さじ一杯でいいと思います。
わかめは塩蔵を使いましたが、半分の量で作りました。
豚肉は、カロリーダウンのために、肩ロースを使いました。
それにしても、意外な組み合わせですが、春らしいお料理です。
2019/03/09
コクがあって美味しい！
皮を下にして鶏肉を焼く時に、フライパンに蓋をすると中まで早く火が通ります。その方が安心してソースをじっくりとからめることができます。
2019/03/05
大庭先生が2017年２月号のテキスト企画で取りあげられた「豚肉とさつまいもの甘辛酢煮」を作ってみました。さつまいも１本は大きめの乱切り→水に10分。豚肉200gを炒めさつまいもを加え酒大さじ２と水１カップで煮て、砂糖と酢各大さじ３としょうゆ大さじ２と赤唐辛子１を混ぜたものを加えて、弱火で15分ほどさつまいもが柔らかくなるまで煮ます。
2019/03/03
しっかりした味付けで美味しい！
鰤と春菊の組み合わせが新鮮です
60年近く生きてきて、初めて春菊を生で食べたと思います
白ごまのふりかけもオツですね！
2019/02/26
キャベツは５センチ角数枚をバターで炒めて塩こしょうで味付け、もう１種類は赤玉ねぎを生で作ってみました。練り辛子がなかったので、粒入りマスタードで代用。
赤玉ねぎのシャキシャキ感がいい感じでした。時間が経つとトーストしたパンが硬くなるのが難点です。
2019/02/17
あっさりと美味しくて、彩りもきれいです。ズワイガニの肩肉フレークが売られていたので、それを使い、ほんまもんにしました（笑）。サラダ油の代わりにごま油を使うとコクがでます。
2019/02/16
じゃがいもをおろして料理に使ったのは初めてですが、手軽にとろみが出て、旨味もあり、いい感じでした。生椎茸の代わりに大黒本しめじを使い、少し贅沢にしてみました。
2019/02/16
バターの風味とさつまいもは、よくある美味しいマッチング。そこに豚肉の甘辛とは、ちょっと驚きでしたが、けっこういけますね。しょうゆを2／3程度にした方が私の口には合います。黒こしょうは不要と思います。
2019/02/11
冷蔵庫にあった九条ねぎを使って、茹でたブロッコリーとエリンギを加えてみました
マヨネーズを３回に分けて入れることで、脂分が適度に飛ばされて美味しかったです
2019/02/08
揚げ方は170度で５分、180度で１分で、時々お箸で持ち上げて空気に触れさせながら揚げると、カラリと仕上がります
とんかつソースに中濃ソースとウスターソースを少し足して、粒入りマスタードを混ぜてみました。次回は、トマトケチャップ等で工夫してみます。
2019/02/02
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