たれがとってもおいしくて、残った分を(多めにできたので)冷ややっこにかけたり、生野菜にディップしたりしていただきました。
なすはレンチンだけなので、夏の火を使いたくない日に丁度良いレシピですね。
2019/08/23
大好きなお味で何度も何度も作っています。わたしは豚肉がまだ赤いうちに次の工程に入っています。その方がお肉が硬くなりにくいので。
梅が好きなので梅は多めに、他の調味料を気持ち少なめにしています。
猛暑で食欲が無い時でもおいしくいただけるレシピです。
2019/08/11
2018年8月号『きょうの料理ビギナーズ』のサカタメシにあった、肉みそサルサうどんを作りました。
夏にぴったりの爽やかなサルサです。
わたしは多めにタバスコを入れるの方が好きです。
2019/08/08
シンプルですが、汁を冷ます、揚げる、おろす、とちょっと手間がかかるレシピだと思います。でもお味は抜群。つけ汁は多めなので、余ったものをそうめんや冷たいうどん等に使ってもおいしいと思います。
2019/08/02
陳健一先生の料理は、ちゃんと作ると本当にお店の味になります。なすを油通ししたのですが、ひき肉と合えた際長く煮込み過ぎてしまい柔らかくなり過ぎ、油通しの意味が無くなってしまいました…
全てを合わせた後は手早く調理するのがコツです！
2019/07/31
夏で安かった高糖度ミニトマトが魚と貝の出汁＆ワインを吸って、ふっくらととてもジューシーでおいしかったです。次回作る時はもっとトマトを多くしてメインでいただこうと思います。
アクアパッツァ、外食だと高いですが自炊だと簡単でおいしくて良いですね。
2019/07/27
凍ったトマトと、冷蔵庫の冷たいトマト、両方で作って実験してみました。わたしは凍ったトマトで作った方が好みでしたが、とっても冷たいのですりおろす時指が冷たくて大変でした。
オリーブオイルは混ぜずに足らした方が、見た目が美しいと思います。
2019/06/29
お酒を白ワインに変更して作りました。
シンプルなレシピなので、ル・クルーゼのグリル・ロンドでお肉にしましまを付けました。
お肉には小さ目ココットなどで重しを置いて焼くと、反り返りにくし焼き色も綺麗に付きます。
2019/06/29
スキレットで作ってみました。新じゃががオリーヴオイルをよく吸う＆底に焦げて張り付くので、油は少し多め(大さじ3くらい)の方がカリッしておいしくなると思います。パセリは多めの方が爽やかになって油が気になりません。
味はシンプルで、たこもふっくらしておいしかったです。鷹の爪を加えるとよりおつまみ感が増すと思います。
2019/06/26
新じゃがが大きかったせいか、時間通りでは少し硬かったです。表裏もう1分多くレンチンした方がよかったかな。
また、鶏ひき肉が多かったせいか餡にならなかった笑
水はちょっと多めに入れた方がいいかもしれないですね。
2019/06/20
トマトのソースがシンプルなのにとてもおいしいです。
次回はソースを多めに作って、付け合わせのサラダにもかけたいと思います。
玉ねぎは透明を通り越して、色付くくらいがコクが出てわたしは好きです。
2019/06/19
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