ゆずのりさんのマイレシピ

頂いた こんにゃくを1袋分 丸ごと使いました。 こんにゃくは、2分30秒茹で、弱い中火で 様子を見ながら、3分くらい炒めました。焦げ目が 全体的についてくると、少し 香りが 変わりました。 しいたけは、頂いたしいたけが 大きめだったので、半分に 切り、気持ち 多目に 使いました。 鶏もも肉を 少し加えました。 唐辛子が なかったので、最後に一味を振りかけました。 こんにゃくにも味がしみ、ピリ辛で おいしくできました。

うど、生しいたけだけでなく、しめじ半房＋油揚げを加えました。 うどは、すぐ 柔らかくなって しまうので、煮込まないように しました。 なので、すぐ出来上がります。 うどの食感と風味が 感じられ、春らしい味噌汁になりました。 うどの きんぴらだけでなく、うどの味噌汁も 春のレパートリーに入れたいと思います。

スーパーで売っていた 鶏むね肉350gを使用しました。たれに 漬け込み、冷凍して、解凍してから作りました。 焼いてからが、早いです。 鶏むね肉は、パサつきもなく、固くなく、驚くほど柔らかかったです。 大皿にスライスサラダをたっぷりのせ、その上に焼き肉チキンを盛り付けして食べました。 サラダもごはんも進みます。 夫は、辛味が あった方がいいと、一味をかけて食べていました。お好みだと思います。 また冷凍しておき、おかずに困ったときや忙しいときの味方にしようと思います。

スーパーでぶりが安かったときに、初挑戦で作りました。 大根だけで1時間 煮た後、ぶりを投入。その方が、大根が柔らかくなり、味も染み込みやすくなりました。 味は、レシピ通りで おいしくなります。 生姜が大好きなので、生姜を倍使って、てんこ盛りにしたら、より おいしく感じられました。

親戚に 頂いた数匹を 個別に冷凍保存しておいたものを 使用しました。 仕事に行く前に 冷凍室から、冷蔵庫のチルド室に入れておき、帰宅後 調理開始。 塩こしょうの 下味が きいていて、魚を好まない主人もおいしく食べてくれました。 仕事後の忙しい中でも 簡単に作れます。 ただ、当たり前かもですが、冷凍室に 長い期間 保存しておいたものを 同じように調理しても、味が落ちました。 やっぱり、新鮮な うちの方が おいしくできますね。

前回より、再チャレンジした今回の方が おいしくできました。 まず、サラダ油より ごま油を使った方が 風味が良かったです。 ごぼうを先に2～3分炒めてから、人参を入れた方が 人参の形が 良かったです。 最後に、汁気がなくなるまで 充分 炒めることが、しっかり味がつくコツだと思いました。 また作ります。

唐辛子はなかったので、ないままつくりました。 シェリー酒の代わりに白ワイン。 材料がさみしかったので、しめじも半房使用。 ベーコンが 足りなかったので、ソーセージ輪切りを足しました。 濃い色があると もっと彩りが 良いのかなと思ったので、ちょっとだけ ホウレン草を足したり、仕上げにブラックペッパーをふったりしても いいと思います。 全体的に 薄味だったので、昆布塩を ふりかけて食べました。 作り方は、すごく簡単です。

砂抜き、塩抜きは 手間がかかりましたが、その後の調理方法は とても簡単でした。 塩茹でしたホウレン草を加えたところ、色とりどりも良く、おいしくできました。 水少々の量が分からず、その量が多かったからか、塩気が 少し足りなかったので、盛り付け後、昆布塩を少々加えたら、おいしくできました。