えふよーこさんのマイレシピ

ルーを使わず、油も最初のサラダ油大2だけ、小麦粉なども入らずでサラサラ、野菜はたっぷりすっきりとして美味しい。4人分とのことですが、具から水も出るので、5-6皿分はあります。 野菜を切る量が多いですが（ほうれん草は一把まるごとだし）、ひき肉でもあるので意外とパパっと出来てよかったです。 ほうれん草からアクが出ることがあります。ハズレのほうれん草で作った時は、少しソースと砂糖を加えてごまかしました。 山本麗子さんの「ほうれん草のキーマカレー」とほとんどレシピが同じです（スープと、カレー粉の量が違います）。

20分位で出来て手軽です。レシピでは2人分とありますが、軽く盛るなら3人分です。 クミンシードは小さじ1/2くらい入れました。豆が膨らみますし、ニンニクでコクが出ます。 まずレシピ通りに作って味見しましたが、好みがわかれるかもしれません。豆の煮汁の素朴な味が好きだったり、肉のおかずの副菜としてであれば、コンソメなしでも気にならなさそうです。私は野菜コンソメ1個だけ加えましたが、ちょうどよかったです。

鶏ももは1枚、下味の塩・小麦粉だけ半分にして、コンソメは1個、それ以外はレシピ通りで作りました。 キャベツ多すぎなんじゃ…と鍋に入れるとき思いましたが、出来上がればくったりとして、トマトソースが絡んで美味しい。レミパンいっぱい分出来ました。鶏肉を小麦粉でもむので、トロッとして食べやすい。 ニンニクとか入ってませんが、不思議と味が決まっているのは醤油のせいかな？ 簡単な割に満足感のあるおかずでした！

あっさりしてますがニラと生姜がきいていて、しっかりとした味付けで美味しい！ 4人分、20代後半夫婦にはちょっと多めで(食欲旺盛な学生さんにちょうどいいかなぁ)かなり大満足な量です。 フライパンで肉と調味料をまぜる、水溶き片栗粉を作ったボールで卵をとく…など、洗い物が少ない工夫があるのも嬉しいです。