旬ならではのおいしさ♪「新たまのトマトすき煮」レシピ【工程写真付】

つくり方

1. 下ごしらえをする

   たまねぎは芯を少しつけたまま縦4等分に切る。トマトは縦半分に切ってヘタを除き、縦3～4等分に切ってから斜め半分に切る。牛肉は大きければ食べやすく切る。

   

2. たまねぎを焼く

   フライパンに油大さじ1/2を中火で熱し、たまねぎを切り口を下にして並べ入れ、2～3分間焼く。途中、焼き色がついたら返して別の切り口を焼く。

   たまねぎを焼くことで、甘みと香ばしさが出る。

   

3. 煮る

   たまねぎの外側を下にし、隙間に牛肉とトマトを入れる。【A】を順に加え、煮立ってきたら（写真上）、弱めの中火にして落としぶたをし、さらにふたをして約15分間、たまねぎに竹串を刺してスーッと通るまで煮る（写真下）。汁けが残っていたら、ふたと落としぶたを外したまま約5分間煮詰める。