パパッとおいしく「春キャベツのホイコーロー」レシピ【工程写真付】

つくり方

1. 下ごしらえをする

   キャベツは太い軸に沿って半分に切り、軸を切り離す。

   

2. 縦半分に切って重ね、3～4cm四方に切る（写真左）。軸は縦に薄切りにする（写真右）。葉と軸に分けておく。

   

3. しょうがとにんにくはせん切りにする。

4. 豚肉は大きいものは1枚ずつ広げて重ね、食べやすい大きさに切る（写真左）。【A】をからめて下味をつける（写真右）。

   

5. 【B】は混ぜ合わせておく。炒め始める前に、調味料を混ぜておくと、手早く味つけができる。

   

6. 炒める

   フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、しょうがとにんにくを入れて炒める（写真左）。香りがたったら豚肉を加えて炒める（写真右）。

   

7. 肉の色が変わったら、キャベツを軸、葉の順に加え（写真左）、炒め合わせる。菜箸と木べらで底からすくうようにするとよい（写真右）。

   

8. 味つけをする

   キャベツがしんなりしたら、混ぜておいた【B】を回し入れ、炒め合わせる。