夏野菜を味わう♪「ゴーヤーと厚揚げのチャンプルー」レシピ【工程写真付】

つくり方

1. 下ごしらえをする

   ゴーヤーは縦半分に切ってワタと種を除き、5～6mm幅の半月切りにする。塩小さじ1/2をふって全体にまぶし、約5分間おく。水でサッと洗い、ざるに上げて水けをよくきる。

   

2. しょうがはせん切りにする。豚肉は食べやすい大きさに切り、塩・こしょう各少々をふる。

3. 炒める

   フライパンにごま油を中火で熱し、しょうがと豚肉を入れて炒める。肉の色が変わってきたらゴーヤーを加え、約2分間炒め合わせる。厚揚げを手で一口大にちぎりながら加え、約1分間炒める。

   

4. 味つけをする

   酒を回し入れ、塩小さじ1/3、こしょう少々を加えてサッと炒める。仕上げにしょうゆを加えてサッと混ぜる。