「きょうの料理ビギナーズ」放送レシピまとめ 8月3日～8月5日｜ひと味ちがう！夏野菜たっぷりレシピ【前編】

2026年8月3日（月）～8月5日（水）に「きょうの料理ビギナーズ」の番組で放送されたレシピをご紹介。

旬を迎えた夏野菜をたっぷり使った、とっておきのおかずにチャレンジしましょう。ついつい同じ食べ方になってしまう、定番メニューしか知らない……。そんなビギナーの悩みを解決する、ひと味違ったレシピをご紹介します。
前編は、食べごたえ抜群な「揚げなすと豚肉の黒酢だれ」のほか、旬のトマトのおいしさを丸ごと味わう「トマトと豚肉の重ね蒸し」、とうもろこしの旬ならではの甘みや風味を閉じ込めた「とうもろこしとえびの棒春巻」などをご紹介します。

放送レシピ

揚げなすと豚肉の黒酢だれ

河野 雅子

油で揚げたなすは、柔らかで、皮の紺色が鮮やか。豚肉のうまみとさっぱりとした黒酢だれがしみ込みます。

→レシピはこちら

いかの納豆あえ

河野 雅子

モロヘイヤはゆでて刻むと粘りが出ます。納豆のネバネバと合わせることで、よりなめらかな食感に！

→レシピはこちら

ミニトマトとたまねぎのスープ

河野 雅子

ミニトマトを切らずに入れて、酸味と甘みを丸ごと楽しみます。たまねぎも大きめに切って、食べごたえのある一品に。

→レシピはこちら

なすと鶏肉のみそ炒め

河野 雅子

なすは大きめに切ってじっくり炒め、柔らかな食感を楽しみます。にんにく風味のみそ味でご飯がすすむおかずです。

→レシピはこちら

トマトと豚肉の重ね蒸し

河野 雅子

野菜の水分とスープ、ワインでしっとりと蒸し上げます。トマトのうまみがじんわりと行き渡り、青じその香りが爽やかな夏おかずです。

→レシピはこちら

トマトとオクラの夏カレー

河野 雅子

トマトの味わいを生かした夏向きのさっぱり味のカレーです。煮込み時間が短めなので、手軽につくれます。

→レシピはこちら

とうもろこしとえびの棒春巻

河野 雅子

とうもろこしの風味を春巻の皮で閉じ込めます。プリプリのえびの食感、ミントの香りもプラスして、エスニック風のピリ辛だれでいただきます。

→レシピはこちら

とうもろこし、小松菜、ベーコン炒め

河野 雅子

パパッとつくれるシンプル炒め。あっさりとした塩味で、とうもろこしのおいしさをストレートに味わえます。

→レシピはこちら

「きょうの料理ビギナーズ」テキストもぜひ、ご参照ください。こちらよりご確認ください。