「きょうの料理ビギナーズ」放送レシピまとめ 7月13日～7月15日｜安い肉をおいしく！【前編】

2026年7月13日（月）～7月15日（水）に「きょうの料理ビギナーズ」の番組で放送されたレシピをご紹介。

ボリュームたっぷりの肉おかず。値段が手ごろな肉を使って存分に味わいましょう。豚こま切れ肉、豚ひき肉、鶏むね肉、鶏ひき肉、手羽先、鶏レバーといった、比較的安い部位やパックをおいしく調理するコツをレッスンします。
前編は、安くておいしい豚こまを丸めてボリューム感を出した「豚こまの丸め焼き 甘酢あん」のほか、豚ひき肉をパラッと香ばしく炒めた「豚ひき肉の高菜炒め」、鶏むね肉をしっとり柔らかに仕上げる「鶏むね肉のキムチはさみ」などをご紹介します。

放送レシピ

豚こまの丸め焼き 甘酢あん

大庭 英子

豚こま切れ肉を肉だんごのように丸めて焼くと、ふんわり柔らか。野菜たっぷりの甘酸っぱいあんをからめます。

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豚こまのピザ風

大庭 英子

広げた豚肉に、チーズとわけぎをのせて焼くだけの簡単レシピです。しょうゆとわけぎの風味で、ほんのり和風味。

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豚ひき肉の高菜炒め

大庭 英子

豚ひき肉と高菜漬けのうまみが重なり合って、思わずご飯をおかわりしたくなる味。コロコロに切ったたけのこの食感も楽しめます。

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豚ひき肉ともやしの一口焼き

大庭 英子

豚ひき肉にたっぷりのもやしを加え、シャキシャキ感を楽しめる一品。甘辛味がよくからんでご飯がすすみます。お弁当にもピッタリ。

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鶏むね肉のキムチはさみ

大庭 英子

淡泊な味わいのむね肉が、キムチの辛みでパンチの効いた一品に。切り口を見せて盛りつけると、見た目にも食欲をそそります。

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鶏むね肉とにんにくの芽の炒め物

大庭 英子

穏やかなにんにくの香りと、独特の歯ごたえが特徴のにんにくの芽。鶏むね肉を棒状に切ると火が早く通って見た目もきれいです。

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「きょうの料理ビギナーズ」テキストもぜひ、ご参照ください。こちらよりご確認ください。