きょうの料理ビギナーズレシピ
とうもろこし、小松菜、ベーコン炒め
パパッとつくれるシンプル炒め。あっさりとした塩味で、とうもろこしのおいしさをストレートに味わえます。
写真: 野口 健志
エネルギー
／170 kcal
＊1人分
調理時間
／10分
材料
(2人分)
- ・とうもろこし 1/2本
- ＊芯を除いて正味100g。
- ・小松菜 1/2ワ（150g）
- ・ベーコン 3枚（30g）
- ・油
- ・塩
- ・こしょう
つくり方
1
とうもろこしは、皮とひげを除き、長さを半分に切る。とうもろこし1/2本を切り口を下にして立てて置き、包丁を縦に入れて実をそぐように切る。小松菜は5cm長さに切る。ベーコンは2cm幅に切る。
! ポイント
※残りのとうもろこしはゆでて食べるか（全体備考参照）、ほかの料理に使用する。
2
フライパンに油大さじ1を中火で熱し、とうもろこしの実を入れて約1分間炒める。小松菜、ベーコンを加え、強めの中火で1分～1分30秒間炒め、塩小さじ1/3、こしょう少々をふって味を調える。
! ポイント
とうもろこしは全体が鮮やかな黄色になるまで炒める。
全体備考
◆とうもろこしのおいしいゆで方◆
1．皮をむき、半分（鍋に入る長さ）に切る。
2．鍋にたっぷりの湯を沸かして1を入れ、時々転がしながら3〜4分間ゆでる。転がすことで、ムラなく火が通る。
3．ざるに上げて湯をきる。そのまま食べるときは熱いうちに塩適量をふる。
※すぐに食べないときは、粗熱が取れたらラップでピッチリと包むとふっくらした状態がキープできる。
きょうの料理ビギナーズレシピ
2016/08/10
ひと味ちがう！夏野菜たっぷりレシピ
このレシピをつくった人
河野 雅子さん
大学で食物学を専攻後、料理研究家になる。４人家族の食事づくりを生かした、家庭的でつくりやすい料理のおいしさに定評がある。
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