「きょうの料理ビギナーズ」放送レシピまとめ 7月20日～7月22日｜安い肉をおいしく！【後編】

2026年7月20日（月）～7月22日（水）に「きょうの料理ビギナーズ」の番組で放送されたレシピをご紹介。

ボリュームたっぷりの肉おかず。値段が手ごろな肉を使って存分に味わいましょう。豚こま切れ肉、豚ひき肉、鶏むね肉、鶏ひき肉、手羽先、鶏レバーといった、比較的安い部位やパックをおいしく調理するコツをレッスンします。
後編は、ビギナーにも簡単＆さっぱりヘルシーな「鶏ひき肉の焼き春巻」のほか、骨付きでうまみたっぷりの「手羽先のはちみつレモン風味」、夏バテ防止に役立つスタミナ食材、レバーを使った「レバにら炒め」などをご紹介します。

放送レシピ

鶏ひき肉の焼き春巻

大庭 英子

包まないのでビギナーにも簡単。パリパリの皮に、鶏ひき肉のうまみがじんわりとしみ込みます。ビールのお供やパーティーメニューに最適。

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鶏ひき肉と新しょうがの炒め物

大庭 英子

鶏ひき肉のやさしいうまみと新しょうがの風味は相性抜群。最後に酢を加えてさっぱりと仕上げます。

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手羽先のはちみつレモン風味

大庭 英子

こんがりと焼いた手羽先に、はちみつとレモン汁をからめるだけ。バランスのよい甘みと酸味で味わいが深まります。

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手羽先とゆで卵の酢じょうゆ煮

大庭 英子

じっくり煮込むと、手羽先の骨離れがよくなって食べやすくなります。酢の効果で肉が柔らかに。酸味はとび、うまみと風味が残ります。

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レバにら炒め

大庭 英子

パンチのあるにらの風味はレバーの味わいとベストマッチ。レバーの表面はこんがり、中は柔らかジューシーに仕上げます。

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レバーの赤ワイン煮

大庭 英子

相性のよい赤ワインで煮込むと、レバーの濃厚なおいしさが楽しめます。エリンギの歯ごたえ、はちみつの甘みでおいしさアップ。

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「きょうの料理ビギナーズ」テキストもぜひ、ご参照ください。こちらよりご確認ください。